Запечена баранина і Ріоха з Іспанії
Це класичне поєднання, гармонійне і досконале в усіх відношеннях. Ідеально запечене м’ясо з апетитною скоринкою і ніжним рожевим центром м’яко підкреслюється густим, витриманим вином (резерву) з полуничним відтінком в ароматі.
Водночас у цьому вині достатньо кислотності для того, щоб нейтралізувати жир, без якого неможливо запекти баранчика.
Лосось на грилі і Піно Нуар з Нової Зеландії
Ті, хто все ще переконаний, що до риби подають лише біле вино, напевно змінять точку зору, після того, як спробують лосось на грилі у поєднанні з легкими червоними винами, такими як Божолє або Піно Нуар.
Лосось має щільну структуру і своїм насиченим смаком перебиває тонкий смак білих вин. А ось злегка охолоджене червоне вино якраз стане прекрасним доповненням до такої риби.
Суші і Рислінг з Мозеля, Німеччина
Підібрати правильне вино до суші - традиційної японської їжі, що б’є всі рекорди популярності у Росії, - досить делікатне завдання. Потрібен вишуканий напій, який, з одного боку, не забивав би легку текстуру і тонкий смак риби, а з іншого - комфортно поєднувався з гострим васабі та пом’якшував би різкість соєвого соусу.
Зі всіма трьома завданнями легко справляється німецький Рислінг з його легкою "колючістю" і лимонними нотками.
В’єтнамська або тайська кухня і Вувре з Долини Луари
Свіже напівсолодке вино з тонким ароматом яблук, створене з винограду сорту Шенен Блан, прекрасно поєднується з такими прянощами, як коріандр, м’ята або тайський базилік, які часто використовуються при приготуванні паназіатських страв. Водночас легка солодкість вина чудово пом’якшує гостроту перцю чілі.
Ванільні десерти і кремовий Херес з Іспанії
Херес Крим - солодке м’яке вино, яке виробляють на півдні Іспанії. Воно саме по собі вже майже десерт - солодкий смак, багатий букет з нотами горіхів і сухофруктів. Проте, це вино також прекрасно поєднується з ванільними десертами або морозивом.
Крім того, можна просто полити невеликою кількістю Хересу шматочок сухого фруктового бісквіту - вийде вишуканий делікатес з легким присмаком алкоголю.