Фото: АР
Шеф-кухар змінив рецептуру популярних коктейлів
Всесвітньо відомий шеф-кухар з Нью-Йорка Даніель Боулад змінив рецепти популярних алкогольних коктейлів на окремі для чоловіків і жінок.
"Пройшли ті часи, коли люди були задоволені, потягуючи стандартний келих шампанського чи мартіні з горілкою. Коктейлі в даний час пережили революцію з точки зору інгредієнтів і презентації" - пояснив Боулад свою ідею.
Шеф-кухар впевнений, що жінки віддають перевагу сухим, кислим і цитрусовим коктейлям з шампанського, горілки, джину та текіли, в той час як чоловіки вибирають аромати диму та дерева, які можна знайти в віскі та Куантро.
Результатом його досліджень є двотомне зібрання книг Cocktails & Amuse-Bouches For Her & For Him, написаних самим шеф-кухарем і коктейльним експертом Хав'єром Херітом.
Наприклад, класичний Мохіто був адаптований для жінок шляхом заміни содової на шампанське, а в коктейлі Космополітен червоний журавлинний сік був замінений білим виноградним соком.
Чималу роль шеф-кухар приділяє прикрашанню коктейлів. Новою родзинкою є квітка, заморожена в плаваючій кульці льоду. Її легко можна виготовити в домашніх умовах.
У коктейлях для чоловіків Даніель любить використовувати лікер Куантро замість коньяку, щоб створити більш терпкий аромат. Для прикраси він часто використовує рожевий перець, який покращує смак джина і відтіняє трав'янисті ноти вермуту.