Це не дієта. Правила їжі та схуднення Мішеля Монтіньяка

Автор однієї з найпопулярніших у світі методик схуднення, також відомої як французька дієта, Мішель Монтіньяк підтвердив, що позбавитись від зайвої ваги можливо не відмовляючись від улюблених делікатесів, солодощів і навіть алкоголю. Він одним із перших поставив під сумнів користь низькокалорійних дієт і звернув увагу на важливість рівня цукру в крові, що виділяється при споживанні окремих продуктів.

Автор популярної концепції здорового харчування не мав медичної освіти. Закінчивши навчання на факультеті політології, Монтіньяк зайняв керівну посаду в одній з фармакологічних компаній міжнародного рівня.

Але як і його батько, він з юного віку страждав від ожиріння. Специфіка роботи пробудила в ньому інтерес до проблем здорового способу життя і зокрема до засад правильного харчування. Ознайомившись з безліччю наукових публікацій на цю тему, Монтіньяк особливо зацікавився теорією про глікемічні індекси продуктів харчування, тобто тим, як їх споживання впливає на рівень цукру, а відповідно й інсуліну, в крові людини, і як швидко вони засвоюються організмом. Це і стало основою його власної методики нормалізації ваги, яка допомогла самому Монтіньяку схуднути на 15 кілограм за три місяці.

На відміну від досить популярної в світі методики схуднення американського дієтолога Роберта Аткінса, про яку Корреспондент.net писав раніше, дієта Монтіньяка дозволяє вживання вуглеводів, якщо їх глікемічний індекс не високий, у будь-який прийом їжі.

lavanguardia.com

Правила їжі та схуднення Мішеля Монтіньяка

Мій метод не можна назвати дієтою в традиційному розумінні цього слова. Адже дієта - це сукупність правил, найчастіше, які обмежують кількість споживаної їжі і, як результат, вона можлива тільки в рамках певного періоду. Напротивагу, я кажу про режим харчування, який кількісно не обмежує прийоми їжі і при цьому є повністю збалансованим.

Не калорії відповідають за накопичення жиру в організмі. Низькокалорійні дієти тільки сповільнюють обмін речовин. Це призводить до того, що після того, як закінчується дієта, організм стає менш захищеним від набору зайвих кілограмів.

Можна мати струнку фігуру і водночас кожного дня насолоджуватися гастрономічними витворами мистецтва, готуючи їх власноруч на своїй кухні.

Справа не в тому, що ми їмо багато, справа в тому, що ми їмо не ті продукти. Природа тих продуктів, що ми їмо така, що замість того, щоб спалювати жир, організм починає його накопичувати.

Продукти з такими властивостями є в будь-якій групі продуктів, але особлива властивість сприяти накопиченню організмом жиру, притаманна вуглеводам. Але це не означає, що не можна їсти вуглеводи. Просто потрібно базувати свій вибір на глікемічному індексі продуктів.

Погані вуглеводи ті, які стимулюють секрецію інсуліну, який у свою чергу і призводить до накопичення жиру. Погані вуглеводи, це вуглеводи з високим глікемічним індексом, такі як кукурудза, солодощі на цукрі, картопля і не цільнозернове пшеничне борошно.

Хороші вуглеводи ті, які знижують виробництво інсуліну, що запобігає накопиченню жиру і активізує його спалювання. Хороші вуглеводи це в першу чергу - фрукти та овочі, потім - макарони з твердих сортів пшениці та приготовані аль денте, а також сухі боби й цільнозернові продукти.

Необхідно бути обережними щодо молодих молочних продуктів (молоді сири, сир, кефір), оскільки в них міститься молочна сироватка, яка викликає критичну секрецію інсуліну. Особливо ж обережно слід ставитися до споживання незбираного молока.

Найкращою серед олій є оливкова. Але слід уникати рафінованої олії, а значить і смаження.

Шоколад можна їсти, якщо в ньому какао більше 70%. Робіть десерти без цукру, білого борошна і масел.

Також читайте у розділі Lifestyle & Fashion

Найдурніше з того, що люди роблять щодо свого харчування - їдять фаст-фуд, оброблені харчові продукти, і п'ють газовані напої з різними штучними добавками. Адже ці продукти - справжні причини більш ніж однієї третини випадків захворювань, в тому числі таких як ожиріння, діабет і серцево-судинні захворювання.

Поважайте швидкість власного тіла і працюйте разом із нею, і ви досягнете всіх своєї цілі зі зниження ваги та підтримування ідеальної фігури.

Заново оцініть французьку кухню, і вона допоможе вам не тільки втрачати вагу, але і насолоджуватися життям повною мірою.

Етапи дієти по Монтіньяка

Дієта Монтіньяка включає два етапи. На першому етапі Зниження ваги вуглеводи суворо обмежуються. Дозволені лише ті, що мають низький глікемічний індекс. Після того, як бажану кількість кілограмів буде втрачено, починається другий етап - Закріплення досягнутих результатів. На цьому етапі дозволяютсья деякі продукти з високим глікемічним індексом, але в невеликих кількостях, і їх необхідно завжди поєднувати з продуктами, що мають низький глікемічний індекс.

Перший етап. Зниження ваги

Ця фаза варіюється в залежності від того, наскільки потрібно схуднути. Крім мудрого вибору жирів і білків даний етап пропонує споживати головним чином правильні вуглеводи, а саме ті, що мають глікемічний індекс нижчий за 36. Мета - харчуватися продуктами, які не викликають стрибків рівня цукру в крові. Розумний вибір продуктів не тільки охороняє тіло від збереження жирів (ліпогенезу), а й активує процеси, що розщеплюють збережені жири (ліполіз), спалюючи їх як зайву енергію (термогенез).

Другий етап. Стабілізація та пересторога

Вуглеводи завжди необхідно вибирати за їхнім глікемічним індексом. Однак на цьому етапі діапазон дозволених продуктів ширший, ніж на першому. Крім того, можливості вибору розширюються завдяки тому, що вводяться нові поняття: глікемічний результат (синтез між глікемічним індексом і чистою кількістю вуглеводів) і рівень цукру в крові після прийому їжі. При дотриманні всіх умов дозволяється їсти будь-які вуглеводи, навіть із високим глікемічним індексом.

Приклад меню на день

Сніданок

Фрукт, цільнозерновий хліб із маргарином зниженої жирності, кава без кофеїну із знежиреним молоком.

Обід

Авокадо з заправкою (оцет, оливкова олія, зелень), стейк із зеленою квасолею, сир, мінеральна вода.

Вечеря

Салат або овочевий суп без вуглеводів, таких як локшина або грінки. Омлет з грибами, зелений листовий салат, знежирений йогурт.

Корреспондент.net

При підготовці використовувалися матеріали Montignac.com, Telegraph, Guardian, Wikipedia.org, Pitanierazdelno.ru.

Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте