Вино з іспанським характером. Історія ріохи та її іпостасі

Наближається осінь - час насиченого червоного вина. Такі особливо добре вдаються іспанським виноробам, знаменитим на весь світ завдяки виноградникам Ріохи. Ріоха вже давно стала синонімом хорошого червоного вина в Іспанії і в усьому світі.

Ріоха - невелика область на півночі Іспанії - є одним з найбільш відомих виноробних регіонів країни. У долині річки Ебро розташовуються близько 50 тисяч гектарів виноградників. На півдні і на півночі регіон оточують гірські хребти Сьєрра де ла Деманда і Сьєрра де Кантабрія, захищаючи територію від холодних вітрів.

Незважаючи на те, що область порівняно маленька, кліматичні та ґрунтові умови на ній різняться настільки, що тут виділяють три зони, урожай яких дає вино зі своїми особливостями. Так, найбільші виноградники розташовуються в Ріоха Альта - на самій півночі регіону, що перебуває під впливом Атлантичного океану. З тутешнього винограду виробляються потужні, повнотілі вина з високою кислотністю і середнім вмістом алкоголю. Вони відрізняються найбільшим потенціалом до витримки.

У найскромнішому районі - Ріоха Алавеса на північному березі річки Ебро - виноград дозріває в більш теплому кліматі і дає вина з особливо яскравим і свіжим ароматом. В основному це високоякісні молоді вина.

Reuters

Ріоха Баха на південному сході регіону характеризується досить сухим кліматом з теплими вітрами. Місцеві вина відрізняються вираженим фруктовим ароматом і високим вмістом алкоголю. Але вирощений на цій території матеріал практично не дає самостійного продукту, частіше використовується для доповнення купажів більш легких вин інших регіонів.

Виноробство розвивалося в регіоні ще з часів правління римлян. Деякі джерела, однак, повідомляють, що вино в регіоні робили ще за часів перебування на території сучасної Іспанії фінікійців.

Перше зі збережених джерел, в яких згадується виноробство в регіоні Ріоха, датоване 873 роком. У середні століття місцеве вино було в прямому і переносному сенсі джерелом натхнення для поетів: воно згадується у віршованих творах цього періоду, а також у хроніках.

У 1635 року мер міста Логроньйо, столиці та культурного центру Ріохи, заборонив кінним екіпажам проїжджати по дорогах поруч з винними льохами - з побоювання, що вібрація від транспортних засобів може вплинути на "виноградний сік і старіння нашого дорогоцінного вина".

Влада видала документ, покликаний регулювати якість місцевого вина. У 1787 році з метою зміцнення позицій виноградарства було засновано Королівське економічне суспільство землеробів Ріохи.

Початок сучасної історії Ріохи відносять до початку другої половини XIX століття і пов'язують з ім'ям двох іспанських виноробів, Лусіано де Мурріета і Каміло Уртадо де Амесага, які, як і їхні французькі колеги з Бордо, почали використовувати у виноробстві дубові бочки для вина.

На руку розвитку виноробству в регіоні Ріоха зіграла епідемія філоксери, яка погубила в XIX столітті величезну кількість виноградників у Франції. У пошуках нових територій для самореалізації низка бордоських виноробів опинилися в Ріосі, щоб організувати свої виноробні. Там вони виявили чудові червоні вина і почали активно експортувати їх до Франції. Так вина з Ріохи стали відомі не тільки у себе на батьківщині, а й в усьому світі.

AP

Популярність ріоських вин зробила виноробство важливою частиною іспанської економіки. Як і у Франції, в Іспанії був введений державний контроль над якістю продукції. У 1991 році Ріоха, першою з виноробних областей Іспанії, отримала DOC - підтвердження винятковості продукту регіону.

Так, для виробництва вин Ріохи можуть бути використані лише сім сортів винограду: Темпранільо, Гарнача Тінта, Масуело, Грасиана - для червоного вина і Віура, Мальвазія, Гарнача Бланка - для білого вина. Варто зазначити, що основним сортом більшості ріоських вин є Темпранільо. Цей ароматний, темний виноград швидко дозріває і дозволяє робити вина різної витримки, з рівнем алкоголю від 10,5 до 13%, з характерним фруктово-ягідним присмаком і ароматом трав.

Також читайте у розділі Lifestyle & Fashion:

•  Винна ягода. Інжир - солодка квітка фігового дерева
• Спокій, тільки спокій. 10 продуктів, які допомагають впоратися зі стресом
• Секрети іспанських свинарів. Що робить хамон таким смачним
• Неїстівні і смертельно небезпечні. Яких грибів варто побоюватися
• Золото в тарілці. П'ять страв зі свіжої кукурудзи  
  

Порівняно недавно, в 2007 році Регулююча рада DOCa Ріоха дозволила використовувати для виробництва ріоських вин нові сорти винограду, що вирощується на цій території: Матурана червона і Монастель - для червоних, і для білих, відповідно - Матурана біла, Темпранільо білий і Туррунтес.

Крім пильного контролю над сортами винограду, ріоські вина також цінуються своєю витримкою. Вино регіону витримують у 225-літрових дубових бочках від одного до трьох років. Потім від шести місяців до шести років вино дозріває вже в пляшці.

AP

Молоді вина Ріохи можуть витримуватися тільки в пляшках і отримують маркування Sin Crianza, Сosecha, Joven.

Ріоха Crianza витримують щонайменше 12 місяців у дубовій бочці, потім в пляшці ще стільки ж. Довше п'яти років, як правило, витримують вина Reserva, при цьому мінімум рік вони повинні провести в бочці і ще хоча б два роки в пляшках, щоб вийти в продаж.
Білі та рожеві вина цього типу витримуються шість місяців в бочках і продаються на третій рік після врожаю.

Нарешті, найкращі вина Ріохи з найбільшою витримкою отримують позначення Gran Reservas. Червоні вина отримують цю категорію, якщо витримуються в цілому не менше п'яти років, з яких не менше двох років у дубових бочках, білі та рожеві вина повинні бути витримані не менше чотирьох років, з яких не менше шести місяців в дубових бочках.

Корреспондент.net

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте