Витрати людей на продукти харчування щороку зростають, це стосується і українців, проте наша країна може заробити на цьому.
Середня частка витрат на харчування на одну людину по світу постійно збільшується рік у рік. Чому дорожчають продукти харчування та чому це вигідно Україні?
Більше грошей на їжу, ніж раніше
Середня частка витрат на харчування на одну людину по світу, склала 24,6 % у 2019 р., 25,8 % – у 2020 р. та 25,5 % – у 2021 р.
За словами старшого наукового співробітника відділу економіки аграрного виробництва та міжнародної інтеграції ННЦ Богдана Духницького це означає, що за два роки пандемії вона збільшилась майже на 1 %.
Він зауважив, що більш помітним виявилось зростання в абсолютних цифрах. Один мешканець планети у 2019 р. купував в середньому продуктів харчування на суму 1387 дол., у 2020 р. – на 1428 дол., а у 2021 р. – на 1686 дол.
Дана тенденція в цілому підтверджується для 104 країн, охоплених статистичним масивом USDA (національна база даних продуктів харчування, створена Міністерства сільського господарства США, яка містить інформацію про склад та енергетичну цінність продуктів.
За його словами, хоча до списку досліджуваних увійшли досить різні країни, що диференціюються за рівнем добробуту та впливом COVID-19 на їхній продовольчий ринок, однак зростання витрат фіксується як для економічно розвинутих держав, так і для тих, що характеризуються низькими доходами населення.
Приміром, для США, які посіли перше місце в рейтингу-2021 р., частка витрат на харчування зросла з 6,2 % у 2019 р. до 6,7 % у 2021 р. Для Німеччини, яка займає дев’яте місце у рейтингу, з 10,8 % до 12%. Збільшення витрат на продовольство притаманне: Угорщині (35 місце), Індії (77 місце), Анголі (99 місце) та іншим країнам.
Українці багато витрачають на харчі
Тенденція до збільшення витрат на харчування стосується і України. За інформацією Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, частка витрат на продовольство в загальних витратах для жителів України збільшувалась. У 2019 р. вона складала 39,7 %, у 2020 р. – 41,2 %, а у 2021 р. – 41,6 %.
Якщо 2019 р. кожен українець витрачав на харчі та безалкогольні напої в середньому 874 дол., то у 2020 р. цей показник зріс до 964 дол., а в 2021 р. сягнув 1242 дол. на одну особу.
В рейтингу USDA за підсумками 2021 р., Україна посіла 92 місце, розташувавшись між Ефіопією (41,3 % витрат на харчування, 245 дол./особу) та Камбоджею (42,7 %, 546 дол./особу).
“Україна перебуває серед країн, де відсоток витрат на продовольство є одним з найвищих”, - зазначив Б. Духницький.
Максим Орищак, аналітик компанії “Центр біржових технологій” (ЦБТ) каже, що частка витрат на продукти харчування в Україні складає понад 50% грошей сімей.
“Це не тому, що українці багато їдять, а тому, що зарплати невисокі по відношенню до вартості продуктів харчування”, - каже експерт.
За його словами, у нас не просто так формують запаси особливої ковбаси чи цукерок на свята. Люди не можуть дозволити собі те, що їм подобається кожного дня, оскільки ціни на продукти зростають швидше, ніж зарплати.
Чому зростають ціни на продукти?
Збільшення цін на продукти у світі має пояснення.
М. Орищак каже, що воно спричинене декількома факторами. По-перше, будь-яка продукція у світі залежить від цін на пальне. Якщо вони у світі зростають, то зростають і на локальній арені. Обробити поля, доставити продукти харчування худобі та привезти продукцію до роздрібних точок продажу стає дорожчим. Це все бізнес враховує при складанні вартості продукції для населення. По-друге, ціни на продукти у всьому світі дорожчають через неврожай у якихось регіонах. Періодично зростає ціна на кукурудзу, цукор, какао тощо. Якщо неврожай в нашій країні, то ми в такий період добре заробляємо. Тоді і населенню продукція дістається за невисокими цінами, і експортери більше відраховують до скарбниці. По-третє, є залежність від товарів, що імпортуються. Якщо неврожай трапився в країні, з якої ми отримуємо якісь товари, то нам їх продаватимуть за завищеним цінником.
Вартість продуктів харчування в Україні змінюється з таких самих причин. Бізнес закладає витрати на транспорт у кінцеву вартість товару, робить податкові відрахування (коли держава підвищує податки, бізнес підвищує вартість продукції для населення), враховує сезонні фактори (вони важливі для овочів, фруктів, молочної продукції) та курс валюти (відіграє важливу роль для товарів, що імпортуються. Якщо долар і євро виросли - продукцію підвищать у ціні, оскільки закупівля для бізнесу стає дорожчою).
Ситуація з цінами на продукти почала ще більше псуватися під час COVID-19 через порушені логістичні ланцюжки по всьому світу. Якщо десь співробітники через обмеження припиняли роботу, то продукція надходила із затримками. Країни намагалися формувати запаси, що підвищувало попит і змушувало ціни зростати сильніше. Через це у всьому світі останні п’ять актуальна проблема інфляції.
Своєю чергою Олександр Охрименко, президент Українського аналітичного центру каже, що зростання цін на продукти пов'язане зі зростанням доходів жителів Китаю. Раніше китайці не могли дозволити собі купити білий хліб. Тепер для багатьох з них він став звичайною їжею. Доходи зросли і ростуть далі. Аналогічна ситуація спостерігається в Індії. Ще 40 років тому у цій країні були люди, які голодували. Тепер таких вже мало. Крім того, індійці більше стали споживати жирів, у тому числі соняшникової олії, і така тенденція спостерігається в багатьох країнах Азії, де раніше була проблема з їжею. Тому попит на продовольство зростає та зростають ціни.
Як війна вплинула на забезпеченість продуктами?
Повномасштабне вторгнення Росії в Україну минулого року ще більше погіршило ситуацію з цінами на продукти харчування і не лише в Україні, але й у світі.
“Війна поставила надскладні виклики перед внутрішнім продовольчим ринком нашої держави. Негативні наслідки війни прямо вплинули на зростання цін на продукти харчування як в Україні, так і за її межами”, - каже Б. Духницький.
Значення Індексу продовольчих цін ФАО, що відслідковує міжнародні ціни на продовольчі товари, що найбільше продаються у світі, у 2022 р. стало найбільшим в історії спостережень (143,7 пункти), на 14 % перевищивши показник 2021 р. Водночас індекс споживчих цін на продукти харчування та безалкогольні напої в Україні за підсумками 2022 р. становив 126,6 %, тобто подорожчання виявилось фактично вдвічі більшим.
“Хоча інформації по витратах на продовольство за 2022 р. поки немає, відповідно до наведених тенденцій варто очікувати подальшого зростання цін при обмеженій купівельній спроможності населення, тому частка витрат на продукти харчування в нашій країні залишатиметься такою ж високою”, - підсумував Б. Духницький.
Президент України Володимир Зеленський наголосив, що через агресію Путіна в Україні сотні тисяч людей по всьому світові отримують менше продовольства, переплачують за харчі.
Він наголосив, що за продовольчою кризою стоїть Росія. Якби російський флот не заблокував у Чорному морі українські порти, то проблеми з постачанням продовольства не виникло б.
Своєю чергою, М. Орищак каже, що Україна не постачала весь світ на 30-40% своєю продукцією. Від нас залежали лише деякі регіони.
“Фактор України став важливим для країн Африки, оскільки вони багато в чому залежали від нашої продукції”, - вважає експерт.
Водночас О. Охрименко каже, що війна продемонструвала, що без наших продуктів світ не може існувати.
“Це дуже добре для України. Тепер потрібно зробити так, щоби ціни на продукти харчування формувала наша країна”, - резюмує експерт.
Вікторія Хаджирадєва