Фото: Getty
В Україні очікується зростання цін на каву
Основна причина зростання цін - аномальне падіння температури після майже річної посухи в Бразилії, де рік за роком урожай зерен може скоротитися на 30 відсотків.
Зміни клімату призвели до значного скорочення врожаю кавових зерен у Бразилії, яка є основним постачальником цього продукту. Очікується, що кава на прилавках подорожчає на 10 відсотків - на біржах арабіка побила семирічний максимум.
За поточних темпів зміни клімату кава втратить приємний смак і різноманітність до 2050 року, а до кінця століття може зникнути взагалі, попереджають вчені. Така ж доля чекає шоколад, картоплю, пиво і коньяк. Корреспондент.net розповідає подробиці.
На каві зав'язана економіка багатьох країн
Бразилія - найбільший у світі виробник і експортер кавових зерен. Але в липні країна зіткнулася з аномальними заморозками після року посухи, яка майже за століття була найбільшою. Падіння температури відбулося в трьох основних регіонах, де збирають каву, - в штатах Парана, Сан-Паулу і Мінас-Жерайс.
Ситуація загрожує падінням збору кавових зерен у Бразилії приблизно на 30 відсотків, що є найбільшим скороченням за 20 років.
Протягом усього сезону сільськогосподарська промисловість у західній півкулі страждає від погодних аномалій. За даними Бразильського національного метеорологічного інституту, мінімальна температура в південно-східному штаті Мінас-Жерайс досягла в липні мінус 1,2 градуса Цельсія.
Фермер Аїртон Гонсалвеш, якого цитує Reuters, зізнався, що не повірив, коли по дорозі на плантацію датчик вантажівки попередив його про ожеледь. Зараз йому доведеться вирубати 80 тисяч кавових дерев - вони вщент промерзли і вже не дадуть плодів.
Крім того, через пандемію коронавірусу є недобір обслуговуючого персоналу, складності з логістикою дали затримки при розвантаженні.
Також на ціни впливають протести в Колумбії, різке подорожчання морських перевезень і перебої з поставками у В'єтнамі.
За даними Міністерства сільського господарства США, цього року споживання кави у світі вперше з 2017 року перевищить виробництво. На арабіку припадають 75 відсотків світового виробництва, її переважно вирощують у Бразилії (40 відсотків від загального обсягу світових поставок) і Колумбії.
З огляду на ці фактори протягом липня ціни на кавові зерна на світовому ринку зросли майже вдвічі. Зокрема, ф'ючерс на сорт арабіка на Нью-йоркській товарній біржі 27 липня торгувався вище 2 доларів за фунт уперше з жовтня 2014 року.
Агентство Bloomberg відзначає, що коли подібні заморозки трапилися в 1994 році, роздрібні ціни на найпопулярніший напій у світі піднялися до рекордних значень. Ф'ючерси почали дорожчати із квітня того ж року, і в червні-серпні середня вартість кави для споживачів зросла з 2,6 до 4,48 долара за фунт.
Відзначимо, що умови для вирощування кави мають бути дуже специфічними. Для арабіки підходить температура 18-21 градус Цельсія. За температури вище 23 градусів кавове дерево росте дуже швидко і плодоносить занадто рано - це погіршує якість бобів. Навіть зміна на півградуса має вплив на врожайність, смак і аромат кави.
Багато країн, в яких експорт кави становить основу економіки, відносяться до числа найуразливіших до кліматичних ризиків. Гондурас, Нікарагуа, В'єтнам і Гватемала входять у першу десятку за збитками від кліматичних катаклізмів. Якщо кава не зможе виростати на їх території, це буде колосальним ударом по економіці.
Більша частка з 25 мільйонів виробників кави - дрібні фермери. Для більшості з них кава - основне чи єдине джерело доходу. Зокрема, в Мексиці і Центральній Америці в ланцюжку поставок кави зайнятими є близько 8,5 мільйона осіб.
Глобальне потепління спочатку призведе до скорочення районів вирощування кави, і напій втратить різноманітність у смаку і якості. Але експерти в кавовій індустрії кажуть, що споживач цього не помітить, адже разом з кавою зміниться і сама людина.
Водночас вчені попереджають, що
до кінця століття кава зникне. Зокрема, фахівці із Кліматичного інституту Австралії говорять, що вже до 2050 року кількість сільськогосподарських ділянок, на яких вирощують кавове дерево, зменшиться у два рази. А до 2080 року цих рослин, як вважають фахівці, взагалі не стане.