Фото: АР
Бібліотека зібрала найбільшу в світі колекцію меню
Нью-йоркська публічна бібліотека зібрала найбільшу в світі колекцію меню.
Проект стартував у квітні 2011 року, і за допомогою добровольців адміністрації бібліотеки вдалося зібрати близько 45 тисяч екземплярів колекції.
З представлених у колекції страв, 375259 є унікальними. Їх фахівці відсортували за популярністю і датою, коли вони з'явилися.
З квітня 2011 року бібліотека використовувала добровольців для свого проекту, щоб зібрати архів з ресторанних меню, страву за стравою.
Працівники бібліотеки вважають, що колекція меню може придатися історикам, кухарям, дослідникам харчування, а також працівникам кіно і телебачення, допомагаючи відтворити страви в різні історичні періоди.
"Меню - це письмова форма мистецтва, яка рідко цінується. В наших ресторанах витрачається неймовірна кількість часу й ідей для розробки меню. Це чудово, що в бібліотеці все меню зберігаються і документуються, щоб стати корисним ресурсом для майбутніх кухарів, соціологів, істориків і всіх тих, хто любить їжу", - зазначив знаменитий шеф-кухар Маріо Бата.
Працівники бібліотеки розповіли, що з меню можна дізнатися чимало цікавих фактів. Так, наприклад, в 1865 році в ресторані Parker House в Бостоні готували все, починаючи від голубів в горщиках і баранячої ноги і закінчуючи запеченою квасолею і свининою.
А в 1900 році в ресторані The Ladies' в Нью-Йорку півлітра елітного зараз шампанського
Вдова Кліко коштували $ 3,50.
Нагадаємо, в квітні минулого року меню з пасажирського лайнера Титанік, що затонув у 1912 році,
було продано британським аукціонним будинком Henry Aldridge & Sons за 76 тисяч фунтів.