Фото: Колаж Корреспондент.net
Вільям Хей - автор першої дієти роздільного харчування
Вільям Хей, лікар із Нью-Йорка, став одним із перших ідеологів роздільного харчування, розробивши в 20-х роках минулого століття дієту, засновану на сумісності продуктів. Його методика схуднення дозволяла отримати модний на той час субтильний силует. Зараз інтерес до ретро дієти відроджують голлівудські зірки: серед відомих послідовниць роздільного харчування Хея - актриси Кетрін-Зета Джонс і Елізабет Херлі.
Вільям Говард Хей закінчив у Нью-Йорку
медичний інститут і працював лікарем загального напрямку. Дієту роздільного
харчування він розробив в 1904 році для самого себе. На той час доктор Хей
важив трохи більше 100 кг і страждав від гломерулонефриту - серйозного
захворювання нирок.
З його діагнозом було важливо уникати
продуктів, які в процесі перетравлювання давали кислоту. Вивчивши наукові
роботи про вплив раціону на стан здоров'я, Хей прийшов до висновку, що важливо
не тільки те, що ми їмо, але і те, з чим ми його їмо, що стало основою концепції
роздільного харчування.
На основі прочитаного, доктор склав для себе
режим харчування, що виключає одночасне вживання в їжу продуктів, що вимагають
різного середовища перетравлення. Так, на його думку, вуглеводи потребують
лужного середовища, а жири - кислого.
Дотримуючись нового способу харчування, Хей
зміг за три місяці позбавиться від 23 кг і помітно поправити своє здоров'я.
AP
Свої досягнення та принципи харчування доктор
Хей описав у кількох книгах (Weight Control, Health Via Food), які отримали
широку популярність. Найвідомішим послідовником його дієти в той час був
знаменитий художник-авангардист Мен Рей.
Критики концепції роздільного харчування
вказують на те, що Хей недооцінював універсальність шлунково-кишкового тракту
людини. Наукові дослідження його методу не підтвердили, що ця дієта ефективніша
збалансованого раціону для схуднення.
Правила їжі та схуднення Вільяма Хея
Вуглеводи не можна поєднувати з кислими фруктами
і білками. Продукти, які підвищують рівень кислотності в крові (молоко, салати,
фрукти, овочі), у раціоні харчування повинні перевищувати в чотири рази масу
їжі, що підвищує кислотність шлункового соку (всі вуглеводи, всі тварини білки,
цитрусові та більшість горіхів).
AP
Фрукти, овочі та салати - основа харчування.
Вуглеводи, жири і білки необхідно їсти в невеликих кількостях.
Від рафінованої їжі, на кшталт ковбаси та
сосисок, необхідно зовсім відмовитися.
Для кращого перетравлення і засвоювання їжі
між прийомами їжі слід дотримуватися інтервалів по 4-5 годин.
Денний раціон повинен складатися з трьох
прийомів їжі: перший складається виключно з лужних продуктів, другий - з
білкової їжі з фруктовими та овочевими салатами, третій - в основному з крохмальних
продуктів із овочами та солодкими фруктами.
Продукти, багаті на білки, - це риба, м'ясо,
яйця, субпродукти, бобові, горіхи.
До продуктів, багатих на вуглеводи відносять
борошно, хліб, макаронні вироби, цукор, картоплю.
Також читайте у розділі Lifestyle &
Fashion
Йогурт замість хліба. Правила їжі та схуднення знаменитого дієтолога
П'єра ДюканаАмериканські вчені знайшли нові докази користі вегетаріанстваВчені розповіли, як столові прибори впливають на смак їжіРецепт від шефа. Вільям Дейвіс. Правила їжі та рецепт піци з
мигдального борошна від знаменитого кардіологаНічого зайвого. Правила їжі та схуднення знаменитого дієтолога Анрі
Шено
Особливу групу складають так звані
"нейтральні продукти": вершкове масло, тваринні жири, жирний сир,
сметана, вершки, жирні сорти сиру (жирність не повинна перевищувати 45%),
фрукти, свіжі овочі, зелень, сухофрукти.
"Нейтральні" продукти чудово
поєднуються з вуглеводними і білковими продуктами. Бажано, щоб свіжі фрукти і овочі
становили більше половини денного раціону.
edaplus.info
Таблиця сумісності продуктів харчування
viborzhizni.ru
Орієнтовне меню на день за дієтою Хея
Сніданок
Фруктовий салат, фрукти, сметана, сир, бутерброд
з хліба з сиром або з вершковим маслом.
Обід
Бажано вживати продукти багаті на білки.
Традиційні рибні або м'ясні страви - без гарніру з макаронів або картоплі. Їх
можна доповнити салатом з фруктів або овочів. Для перших страв - овочевий
бульйон або овочевий суп, на десерт - несолодкі фрукти.
Вечеря
Повинна складатися з продуктів, багатих на
вуглеводи, оскільки вони швидко засвоюються організмом. Це може бути морквяна
або картопляна запіканка, солодкі фрукти або макарони з сиром.
Корреспондент.net
При підготовці матеріалу використовувалися
дані Diet.com, DailyMail, Wikipedia.org, Acidalkalinediet.net, Haydiet.ru
Приєднуйтесь до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групиКорреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте