Рятувальний нектар. Чим корисний мед і що з ним можна приготувати в Спас

Перший Спас, що святкується 14 серпня, знаменує початок збору меду. Багато хто в цей день обов'язково включає його до свого раціону. Здавна мед вважався справжнім суперпродуктом, здатним допомогти при різних недугах і в цілому зміцнити здоров'я, і деякі сучасні дослідження довели це.

За народним календарем зі спаса починаються проводи літа, відцвітають троянди, перші птахи відлітають на південь, також вважається, що з цього дня ночі стають холоднішими.

Церковна традиція прив'язує свято до прославляння Христа і Богородиці за перемогу Андрія Боголюбського в 1164 році над волзькими булгарами.

Перший Спас також називають бджолиним святом або медовим Спасом, оскільки, стільники у вуликах до цього часу, як правило, максимально заповнені та пасічники починають збирати свій урожай. За православною традицією цього дня перший мед прийнято святити в церкві і обов'язково після цього використовувати його в приготуванні їжі. Такий мед і страви з ним вважаються особливо корисним для здоров'я.

Лікувальні властивості меду

Усього одна ложка меду містить 22 калорії, а аналогічну кількість цукру - 15 калорій. Проте мед більш корисний, адже він моментально підживлює мозок після того, як потрапляє в організм, через рівний вміст глюкози і фруктози. Так, з'ївши одну чайну ложку натурального меду перед сном, можна підтримати мозок і дати йому відпочити за ніч. Фруктоза відкладається в печінці, чекаючи своєї години, щоб "підгодувати" мозок. Вночі мозок продовжує працювати, тому йому потрібна енергія.

У Стародавній Греції олімпійські атлети спеціально себе обмазували медом, сподіваючись таким чином збільшити свою силу. У меді міститься глюкоза і фруктоза, які призводять до накопичення тваринного крохмалю в печінці.

Гіппократ їв мед щодня і використовував його для лікування сифілісу і виразок. Мед підвищує захисні функції імунної системи і має антибактеріальний ефект, допомагаючи тілу швидше загоювати рани і легше справлятися з інфекцією. Власне, здатність меду боротися з інфекціями, викликаними резистентними організмами, була доведена кілька років тому, що офіційно присвоїло меду звання супер-продукту.

Експерти радять лікувати медом герпес, захворювання пародонту, інфіковані виразки на ногах, псоріаз, екзему і артрит. Також мед добре справляється з симптомами імунодефіциту - втомою, постійними інфекціями, алергіями і застудами. У меді містяться вітаміни, мінерали, амінокислоти, біофлавоноїди. Він показаний при порушеннях травлення, тому що підтримує корисні бактерії.

У меді містяться у великій концентрації антиоксиданти, і, на думку вчених, він може повністю замінити сиропи від кашлю.

Якщо дати дитині, яка страждає від кашлю, чайну ложку меду до того, як вона піде спати, то вночі її не мучитимуть напади кашлю, показало дослідження.

Експерти з Центру дерматології, косметичної та лазерної хірургії в Нью-Йорку і з медичної школи Університету Вейк Форест пропонують лікувати медом незначні рани. Відомо, що мед має антисептичні властивості за рахунок того, що позбавляє бактерію води, необхідної їй для розмноження.

Британські вчені з Королівського хімічного товариства стверджують, що медом можна лікувати також похмілля. Вони з'ясували, що цей натуральний продукт чудово виводить токсини з організму.

Основний активний інгредієнт - фруктоза - дозволяє організму легше розщеплювати алкоголь на безпечні побічні продукти. Причина неприємних відчуттів після непомірного вживання алкоголю полягає в тому, що спирт спочатку розщеплюється на токсичний ацетальдегід. Він, у свою чергу, за допомогою фруктози переводиться в оцтову кислоту, спалюється під час нормального процесу метаболізму, і переводиться в діоксид вуглецю, що видихається людиною.

Якщо вживати алкоголь з медом, у цей ланцюжок додається калій і натрій, що також сприяє більш швидкій переробці алкоголю. Фахівці впевнені, що мед зможе значним чином скоротити час похмілля.

Рецепт для Спаса: Овочі з медом

Такі овочі можуть бути самостійною стравою або чудовим гарніром до м'яса: до стейку з яловичини, до каре ягняти, до дичини на грилі.

Для приготування знадобиться:

- 1 пучок морквини, очищеної

- 3 кореня пастернаку, нарізані уздовж на четвертинки

- 2 столові ложки оливкової олії

- 2 чайні ложки паприки

- 1 чайна ложка кмину

- 2 столові ложки меду

- 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібнити

Час приготування: 1 ч. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Змішайте моркву, пастернак, оливкову олія, паприку і кмин у великій тарілці, поперчіть і посоліть, випікайте при 180 ˚ С 30 хвилин.

2. Дістаньте з духовки, переверніть овочі і збризніть медом. Відправте знову в духовку (180 ˚ С) на 25 хвилин, до того моменту, поки овочі не розм'якнуть і не покриються глазур'ю.

3. Дістаньте овочі з духовки, додайте подрібнену петрушку і перемішайте.

Корреспондент.net

З використанням матеріалів Flavor.ua, MEDdaily,  The Daily Mail, The Telegraph, Wikipedia

Приєднуйтеся до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте