Фото: tobiporada.com.ua
Кутя - основна страва на Святвечорі
На сьогоднішній день відомо багато рецептів цієї страви, але найкращим є класичний, який споконвіку готували наші матері й бабусі.
Кутя - основна з 12 страв, які мають бути на різдвяному столі. Здавна саме з неї починають святкову вечерю на Святвечір.
Класична українська кутя
Інгредієнти:
-
200 г пшениці
-
100 г маку
-
100 г родзинок
-
100 г волоських горіхів
-
2 ст.л. цукру
-
мед
-
узвар
-
вода
-
сіль
Приготування
-
Промиту пшеницю на кілька годин замочити, відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Зерно треба заливати водою з розрахунку 1:2.
-
Промити мак, залити окропом і проварити близько 15 хвилин. Потім розтовкти до молочка, далі поступово додавати цукор і товкти до повного розчинення цукру.
-
Родзинки промити і запарити окропом на 10 хвилин.
-
Волоські горіхи дрібно нарізати.
-
Розвести мед.
-
Усе з'єднати і залити узваром.
Кутя обов'язково має бути на столі 6 і 7 січня // Фото: wikipedia.org
Дещо корисне
-
Кутю замість узвару можна залити підсолодженою водою.
-
Основну страву Святвечора можна замінити перловою крупою, булгуром чи рисом.
-
Мак легко дробиться через м'ясорубку із дрібними ґратками або в блендері чи кавовому млинку.
-
Родзинки можна замінити різними сушеними ягодами і фруктами.
Кутя - символ Різдва // Фото: wikipedia.org