Рецепт дня. Тажин з бараниною і нутом

Баранина із солодкими фруктами - традиційна марокканська страва.

Рецептом тажина з бараниною ділиться Flavor.ua.

Для приготування знадобиться:

- 1 чайна ложка паприки

- 1 ½ чайної ложки меленого коріандру

- 2 чайні ложки меленого кумина

- ¼ чайної ложки меленого кардамону

- ½ чайної ложки пластівців чилі

- ½ чайної ложки меленого імбиру

- 2 палички кориці

- ¼ склянки оливкової олії

- 750 г лопатки баранчика, нарізати кубиками по 3 см

- 1 ½ склянки курячого бульйону, що не дуже солоного

- 40 г кураги

- 40 г в'ялених фініків, розрізаних на половинки

- 400 г відвареного нуту

Для подання:

- подрібнена кінза

- кускус

- натуральний йогурт зниженої жирності

John Paul Urizar/Bauersyndication.com.au

Час приготування: 4 ч. Кількість порцій: 4

Як готувати:

1. Змішайте прянощі з олією і перемастіть сумішшю шматочки м'яса. Залиште їх маринуватися в холодильнику на 1-2 години, накривши плівкою.

2. Прогрійте духовку до 170°С. Помістіть м'ясо у великий сотейник зі щільною кришкою. Додайте бульйон і перемішайте.

3. Поставте м'ясо в духовку на 1,5 години. Дістаньте і додайте підготовлені сухофрукти. Поверніть в духовку. Через 20 хвилин додайте нут. Готуйте ще 5 хвилин.

4. Подавайте тажин з баранини з нутом, посипавши кінзою. Поруч подайте кускус і піалу з йогуртом.

За матеріалами Flavor.ua

Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи  Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте