Це вишуканий і не дуже складний у виконанні десерт.
Як приготувати
груші у вині описує Flavor.ua. Груші для цієї
страви повинні бути стиглі, але тверді
(або зовсім трохи недостиглі), довгасті,
приблизно однакового розміру. Поставлені
вертикально, вони повинні всі разом
поміститися в посуді, в якому ви будете
їх готувати.
Для приготування
знадобиться:
- 6 твердих груш
- 1
стручок ванілі
- 1 пляшка червоного
вина (сухого)
- 230 г цукру
- 1-2 палички
кориці, розділені на половинки
- 1-2
зірочки анісу
- За смаком можна додавати:
гвоздику, горошинки перцю
Thinkstock
Час
приготування: 1 год. Кількість порцій:
6
Як готувати:
1. За допомогою
ножа зняти з груш шкірку, залишаючи
хвостики. Надати грушам стійкість у
вертикальному положенні, зрізавши знизу
м'якоть. Вийняти серцевину з кісточками
за допомогою спеціального ножа.
2. У
посуді для приготування змішати вино
з цукром і прянощами. Стручок ванілі
розкрити, вийняти насіння і додати їх
до вина разом з вичищеним
стручком.
Найважливіше в цьому
десерті - вибрати гарні груші та гарне
червоне вино. Навіть не намагайтеся
економити. Це не той випадок, коли можна
зі сміття спорудити шедевр
3. Поставити
суміш на вогонь і помістити в неї груші.
Вони повинні бути повністю покриті
вином. Довести до кипіння і варити на
повільному вогні 20-30 хвилин. Готовність
перевірити, проткнувши зубочисткою до
середини: готова груша буде м'якою.
Спробуйте
подати груші зі шматочками французького
сиру рокфор або італійського горгонзола
дольче, з рубаним мигдалем і м'ятою
4.
Вийняти груші з вина і дати їм охолонути.
Помістити в холодильник від 2 годин до
2 днів. Вино, що залишилося в каструлі,
поставити на вогонь, закип'ятити і
довести на малому вогні до консистенції
соусу.
Ароматизувати вино можна
так: паличка кориці з цедрою і соком 1
апельсина і 5 гілочками свіжого чебрецю
5.
Подавати груші з соусом з вина, за
бажанням доповнивши морозивом, часточками
солодкого персика, збитими вершками,
густою сметаною або сиром маскарпоне.
За
матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь до
ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте