Проста в приготуванні екзотична страва з тайської кухні.
Рецепт каррі з качкою надав
кулінарний портал Flavor.ua.
Для приготування знадобиться:
- 400 мл кокосових вершків
- 2 столові ложки тайського
червоного каррі (пасти)
- 565 г консервованих лічі або
ананаса в цукровому сиропі
- ¼ склянки сиропу (з-під лічі
або ананаса)
- м'ясо 1 качки, приготованої на
грилі або смаженої, без шкірки, нарізане шматочками
- 1 маленький баклажан, нарізаний
тонкими кружальцями
- 4 листи каффірового лайма,
порізані
- 2 чайні ложки рибного соусу
- 1 великий червоний перець чилі,
очищений від кісточок і тонко нарізаний
- білий довгозерний рис,
приготований на пару
- листя лимонного базиліка
James Moffatt
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Половину кокосових вершків вилити
у велику сковороду. 3 хвилини підігрівати на середньому вогні. Розмішати в
вершках пасту каррі. Дати суміші ще 5-6 хвилин покипіти на малому вогні.
Кияни зможуть знайти всі
екзотичні інгредієнти, включаючи червоний каррі, у китайців на Ізюмському ринку.
Якщо не дістанете каффіровий лайм, замініть його смужкою зеленої цедри зі
звичайного лайма. Лічі можуть виявитися занадто солодкими, краще готуйте цю
страву з ананасом
2. Збільшити вогонь до максимуму.
Влити вершки і сироп. Додати лічі (або ананас), шматочки качки, баклажан, листя
лайма. Довести все разом до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього і
припускати ще 4-5 хвилин, поки баклажан не стане м'яким.
3. Додати рибний соус і шматочки
чилі, перемішати. Подавати відразу ж, з приготованим на пару рисом. Прикрасити
декількома шматочками чилі і листками лимонного базиліка.
Порада
Сироп від фруктів не виливайте, а
приготуйте освіжаючий десерт. Заморозьте його (кілька разів діставайте з
морозилки і перемішуйте) і подавайте невеликими кульками зі свіжими ягодами.
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте