Список культурної спадщини ЮНЕСКО поповнився гастрономічними новаціями: у нього включили японську кухню, корейську страву кімчхі і метод грузинського виноробства. Таке рішення прийняв комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, сесія якого триває у Баку.
Заявку на включення васоку, як називають свою традиційну кухню самі японці, до списку нематеріальної культурної спадщини Японія подала ще в 2012-му, сьогодні її офіційно схвалили.
У Японії, де цій події раділи як святу, вважають, що це шанс показати всьому світу: васоку - це набагато більше, ніж популярні серед іноземців суші і темпора.
Також до списку культурної спадщини ЮНЕСКО офіційно внесено корейську національну страву - кімчхі.
Слово кімчхі також означає і сам процес приготування: цю страву обов'язково роблять у великих кількостях, щоб запастися на зиму і поділитися з усією родиною. Цей соціальний сенс корейці всіляко підкреслюють і навіть влаштовують масові заготовки кімчхі. За опитуваннями, цю страву щодня їдять 95% корейців, а в голосуванні на звання національного символу кімчхі стало другим після державного прапора, випередивши навіть тхеквондо.
Також список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО поповнив і грузинський метод виготовлення вина в глиняних глечиках, відомий як квеврі.
Відео Reuters