У червні настає пік сезону полуниці, коли її кількість привертає до різноманітних кулінарних вигадок. З цієї ягоди можна приготувати не лише свіжі десерти, а й несолодкі салати, і основні страви.
Корреспондент.net склав добірку рецептів від Flavor.ua незвичних страв із полуниці, які можна приготувати у найближчі вихідні.
Зелений салат із полуницею, грушею та горіхами
Цей простий рецепт - ідеальний для перших ягід, які ще не такі повні смаку, як у розпалі сезону
Для приготування знадобиться:
- 300 г салатного листя (наприклад, маш-салат)
- 2 груші
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 100 г полуниці
- 120 г горгонзоли
- 2-3 столові ложки лимонного соку
- 7 столових ложок оливкової олії
- ½ склянки волоських горіхів
- Сіль, мелений чорний перець за смаком
Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 4
Thinkstock
Як готувати:
1. Очистіть від серцевини і наріжте тонкими скибочками грушу. Розігрійте у сковороді вершкове масло, викладіть часточки груші та обсмажте з двох боків до м'якості.
2. Розріжте полуницю навпіл. Розкладіть по тарілках салатне листя. Зверху викладіть грушу, полуницю, посипте горіхами і розкришіть сир.
3. У мисці змішайте оцет, сіль, перець та оливкове масло. Злегка збийте і збризніть салат. Відразу подавайте до стейку, антрекоту або смажених качиних грудок.
Біла риба з полуничною сальсою
Для приготування знадобиться:
- 250 г полуниці, очищеної та порізаної кубиками
- ½ склянки зелені м'яти, дрібно посіченої
- 1 довгий червоний перчик чилі, очищений від насіння і дрібно порізаний
- 1 столова ложка білого бальсаміко
- 1 столова ложка цукру
- 4 філе по 200 г щільної білої риби
- Оливкова олія
- Рукола для подачі
Rob Shaw/АСР
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. У маленькій мисці змішати полуницю, м'яту, чилі, оцет і цукор. Поперчити за смаком і поставити сальсу в холодильник на годину.
Особливо цей рецепт припаде до смаку тим, хто любить руколу, оскільки вона дійсно чудово поєднується з полуничною сальсою
2. Розігріти сковороду на середньому вогні. Змастити рибу маслом за допомогою пензлика і обсмажити протягом 4-5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки і готовності.
3. Викласти рибу на порційні тарілки, зверху покласти полуничну сальсу і подавати з руколою.
Салат із полуницею, брі та куркою
Для приготування знадобиться:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 курячих філе
- 1 пучок водяного кресу
- 250 г полуниці, очищеної та розрізаної на половинки
- 200 г брі, нарізати шматочками
- ½ склянки листя свіжої м'яти
для заправки:
- 125 г полуниці, очищеної
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської
- 2 столові ложки шніт-цибулі, дрібно нарізаної
Rob Shaw/АСР
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Розігріти масло у сковороді на сильному вогні. Обсмажити філе 4-5 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневої скоринки і готовності. Злегка остудити і нарізати скибочками.
У цьому салаті ви можете використовувати улюблене салатне листя замість кресу. А в заправку, якщо любите солодкуваті дресінги, додавайте не збиті у блендері
ягоди, а сироп з варення - з птицею і брі він буде добре поєднуватися
2. Приготувати заправку: помістити полуницю із другого списку, оцет, олію, мед та гірчицю у блендер. Збити до однорідного стану. Додати шніт-цибулю і приправити за смаком.
3. Розкласти у порційні салатники крес, полуницю, брі, м'яту і курятину. Перед подачею полити заправкою.
Полуничне морозиво
Для приготування знадобиться:
- 0,5 кг вимитої та очищеної полуниці, плюс додатково для подачі
- 2/3 склянки цукрової пудри
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 склянка грецького йогурту
- 1 ½ склянки жирних вершків (35%)
John Paul Urizar/Bauersyndication.com.au
Час приготування: 4 години. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Половину полуниці збийте у блендері із цукром, лимонним соком і йогуртом до отримання однорідної маси. Процідіть через дрібне сито у велику миску.
2. Полуницю, що залишилася, дрібно наріжте.
3. У середній мисці збийте вершки міксером до м'яких піків.
4. Повільно влийте вершки у полуничне пюре, ретельно перемішуючи ложкою і одночасно додаючи в нього нарізану полуницю.
5. Готову суміш влийте у пластиковий 2-літровий контейнер. Згладьте поверхню і накрийте харчовою плівкою. Заморожуйте протягом 4 годин. Подавайте морозиво, накладаючи в порційні стаканчики за допомогою спеціальної ложки.
Примітка. Для різноманітності смаку спробуйте замінити грецький йогурт на маскарпоне, легкий вершковий сир або рікотту.
Полуниця в шоколаді
Для приготування знадобиться:
- 100 г гарного чорного, молочного або білого шоколаду, поламаного на шматочки
- 250 г полуниці, вимитої, очищеної від хвостиків та обсушеної
- 12 шт маршмеллоу
- 24 зубочистки
Rob Shaw/Bauersyndication.com.au
Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Покладіть шматочки шоколаду в ємність для мікрохвильових печей, увімкніть піч на 50% потужності і протягом 30 секунд розтоплюйте шоколад, постійно перемішуючи. Можна розтопити шоколад на плиті на водяній бані.
Подайте добре охолоджені ягоди, зефір маршмеллоу, зубочистки для наколювання і 3 ємності з уже підігрітим шоколадом. Вмочуйте і їжте ягоди та зефір
2. Вистеліть деко папером для випічки. Наколіть на зубочистки полуницю і маршмеллоу (окремо). Вмочуйте у розтоплений шоколад, надлишок струшуйте, викладіть на деко. Охолодіть перед подачею.
Корреспондент.net
З використанням матеріалів Flavor.ua
Приєднуйтеся до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте