Влітку приємно освіжитися легким фруктово-ягідним напоєм, особливо якщо додати в нього трохи підходящого алкоголю.
Корреспондент.net склав добірку рецептів освіжаючих літніх коктейлів від кулінарного порталу
Flavor.ua.
Полунично-тропічний коктейль
Для приготування знадобиться:
- 800 г полуниці
- 3 апельсини
- ½ лимона
- 1 л швепсу
- 2 л соку тропічних фруктів
- 1 упаковка льоду
- 2 склянки горілки або джину (за бажанням)
Thinkstock
Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 8
Як готувати:
1. Розчавити полуницю і нарізані шматочками 2 апельсини (зі шкурками). Залити їх соком і алкоголем і дати настоятися стільки, скільки є часу. Процідити. За бажанням, 1 апельсин і частину полуниці відкласти, щоб тонко нарізати для подачі.
2. Додати сильно охолоджений швепс, лід і половинку апельсина, нарізану тонкими кружальцями. Прикрасити коктейль тонкими скибочками полуниці та апельсина.
Ягідний пунш
Для приготування знадобиться:
- 125 г чорниці
- 125 г малини
- 250 г полуниці
- 1 л журавлинного морсу
- ½ л соку малини
- 1 лайм або лимон
- 1 л холодного лимонаду
- Кубики льоду
- 1 склянка горілки
Thinkstock
Час приготування: 2 ч. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Розчавити ягоди. Додати морс і сік малини. Поставити настоюватися в холодильник на годину або більше.
2. Процідити настояну рідина. Тонко нарізати лимон або лайм. Додамо охолоджений лимонад в пунш. Насипати лід і покласти шматочки лимона або лайма.
Сангрія Манхеттен
Цей оригінальний рецепт є сенс готувати саме в розпал черешневого сезону. Таку сангрію можна подавати до фруктів.
Для приготування знадобиться:
- 2 апельсини
- 1 лайм + 1 додатково
- 1 склянка черешні (кісточки видалити)
- 1 пляшка червоного вина
- ¾ склянки солодкого вермуту
- ¾ склянки коньяку
- ½ склянки простого сиропу (2 частини води + 1 частина цукру)
- 1 чайна ложка біттера Ангостура
- ¾ склянки води
- По 1 вишеньці з хвостиком на кожен келих (за бажанням)
Thinkstock
Час приготування: 4 ч. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Нарізати тонкими кружальцями 1 апельсин і помістити в глечик. З другого апельсину туди ж видавити сік. Додати сік лайма. Потім - черешню, червоне вино, вермут, коньяк, сироп, Ангостуру, воду. Перемішати і накрити. Поставити в холодильник на 4 години.
Для гарного кольору замість сиропу в червону сангрію можете додати
гренадин. Кількість визначати за смаком
2. Процідити. Додати лід у глечик з сангрії, нарізати запасний лайм, додати його і подавати. Або ж розкласти лід по келихах і розлити проціджену сангрію. Прикрасити кожен келих вишенькою.
Коктейль Aperol Spritz
Коктейль Апероль шприц, або Spritz Con Aperol, традиційно асоціюється з Венецією, проте його люблять і далеко за межами цього міста. Для австрійців, німців, французів це вже давно улюблений коктейль сезону літніх терас, альтернатива легкому розе або навіть келиху пива.
Для приготування знадобиться:
- 40 мл Апероль
- 60 мл ігристого вина
- 20 мл газованої води
- Додатково:
- Лід, часточка апельсину
Фото Сергія Завальнюка
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 1
Як готувати:
1. Охолодити келих: насипати в нього лід і помішувати, поки зовнішні стінки не запотіють. (Використовувати потрібно винний келих, як на фото, або "тумблер").
2. Викинути весь підталий лід і наповнити келих льодом для коктейлю. Додати часточку апельсину.
3. Влити по черзі Апероль, біле ігристе вино (бажано сухе), содову. Перемішати. Подавати відразу ж.
Літній пунш з лаймом і м'ятою
Для приготування знадобиться:
- 12 лаймів
- 1 склянка цукру
- 300 мл золотого або білого рому
- 1 великий пучок солодкої м'яти
- 1,5 л газованої мінеральної води з холодильника
- Лід для подачі
Іван Павло Урісар
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 10
Як готувати:
1. Вимити й розрізати на 4 частини 6 лаймів. Перемішати з цукром і потовкти барним товкачем або кінцем качалки. Перемістити товчені лайми з соком, що виділився в банку або глечик для подачі (обсягом близько 3 літрів).
2. Видавити сік з решти лаймів і додати його в глечик. Зім'яти і трошки придавити товкачем м'яту, щоб запахла, додати до лайма. Влити ром, перемішати і влити частинами воду, перемішуючи і куштуючи.
3. У склянки покласти по кілька кубиків льоду і подавати. Готовий пунш прекрасно зберігається в холодильнику: м'ята не втрачає вигляду протягом декількох годин, а смак тільки поліпшується.