Фото: techxplore.com
Можна відчути смаки солодкий, солоний, гіркий, кислий і смак умамі
Прилад, який назвали синтезатор Норімакі, допомагає відчути п'ять смаків. Пристрій допоможе тим, хто сидить на дієті. В основі технології лежить електрофорез.
Японські вчені з Університету Мейдзі розробили пристрій, який дозволяє насолодитися смаком віртуальної їжі. Своє ноу-хау фахівці назвали - синтезатор Норімакі (Норімакі - це різновид водоростей, обгорнутих навколо суші), пише
Tech Xplore.
Синтезатор впливає на певні зони язика і людина відчуває той чи інший смак. Це відбувається завдяки мінімальному електричному впливу, яке подразнює смакові рецептори.
У процесі використовується електрофорез - тобто, міграція мікроскопічних часток, активованих електричним зарядом.
Синтезатор Норімакі слід прикладати до язика. Тоді можна відчути один з п'яти смаків - солодкий, солоний, гіркий, кислий і смак умамі.
Останній словами описати складно. Це середнє між м'ясним або бульйонним смаком, але з присмаком, який поступово розкривається індивідуально для кожного. Іншими словами, умамі підсилює смак страви і робить її приємним для сприйняття рецепторами язика.
"Якщо додати до цього пристрою ще й візуальну складову, наприклад, фотографію страви, мозок буде посилювати відчуття того, що людина дійсно їсть цей продукт", - розповіли вчені.
Використання такого приладу допоможе, наприклад, людям з розладом харчової поведінки або ж тим, хто на дієті.