Фото: АР
Сіль викликає розсіяний склероз - науковці
Надмірне вживання солі може стати причиною розвитку аутоімунних захворювань - таких, як розсіяний склероз.
Експерти з університету Єля опублікували в журналі Nature результати свого експерименту, під час якого вони змінювали дієту мишей і стежили за тим, як це відбивається на їхньому здоров'ї. Всі піддослідні тварини мали схильність до виникнення розсіяного склерозу - аутоімунного захворювання, яке часто передається генетично. З'ясувалося, що ті миші, яких протягом порівняно тривалого періоду часу годували їжею з надлишком солі, страждали від проявів хвороби набагато більше за інших, розповідає Reuters.
Дослідники прийшли до висновку, що сіль може бути тією речовиною, яка запускає в організмах людей розвиток аутоімунних захворювань - таких, наприклад, як цукровий діабет першого типу. Щоправда, відбувається це тільки з тими людьми, які до цього мають генетичну схильність.
AP
Девід Хафлер, професор іммунобіологіі Єльського університету, говорить, що у випадку з подібного роду хворобами ключову роль грають відразу два чинники: генетична спадковість і спосіб життя. Якщо присутній тільки один з них, хвороба в більшості випадків не розвивається.
Раніше, до речі, вчені неодноразово стверджували, що високе споживання солі з віком різко підвищує ризик появи серцево-судинних захворювань і гіпертонії. Так що експерти рекомендують скоротити споживання солоних продуктів настільки, наскільки це можливо - особливо людям у віці.
Читайте також в розділі Lifestyle & Fashion
Від суші можна погладшати - науковці
Щоб схуднути, продукти краще різати на дрібні шматочки - дієтологи
Цукрозамінники можуть призвести до повноти - вчені
Жирна їжа негативно впливає на розумові здібності
Як алкоголь діє на мозок, і чому він викликає звикання
Що до аутоімунних хвороб, то на їх розвиток впливає також нестача вітаміну D і куріння. Сіль лише стала третім фактором ризику.
Цікаво, що подібні дослідження проводилися і на людях. Команда дослідників виявила, що якщо пересічні громадяни відвідують ресторани швидкого харчування частіше разу на тиждень, у них спостерігається незвичайно висока запальна активність в клітинах. Й імунна система в буквальному сенсі атакує їх. Зазвичай вона працює так активно у випадках, коли людина отримала травму, захворіла або підхопила вірус. Виходить, що на надлишок солі імунна система реагує так само активно, як і на очевидні проблеми зі здоров'ям.
Дослідники поділилися результатами своїх спостережень з колегами з Гарвардської медичної школи і Массачусетського технологічного інституту. Вони підтвердили, що сіль може призводити до активності клітин Th17, які найчастіше й провокують розвиток аутоімунного захворювання. В організмах всіх людей є специфічний ген SGK1, який відіграє важливу роль у розвитку клітин. Виявилося, що він стає частиною "поганих" Т-клітин набагато частіше у випадках, якщо в раціоні людини дуже багато солі.
AP
До речі, до схожих висновків прийшли також експерти з Німеччини під керівництвом Домініка Мюллера, зазначає Reuters. Вони довели, що занадто високий вміст солі в споживаних продуктах часто викликає руйнівну реакцію імунної системи, що практично завжди і є причиною аутоімунних захворювань.
Тепер Хафлер пропонує всім лікарям рекомендувати людям, що страждають від того ж розсіяного склерозу, споживати якомога менше солоних продуктів. І спостерігати, чи буде після цього хвороба відступати. А через кілька років стане остаточно зрозуміло, чи працює дієта без солі як метод лікування, чи ні.