Солянка - це густий м'ясний суп, який готують на крутому бульйоні з гострими приправами.
Для приготування нам знадобиться:
- Філе індички, 250 г
- Сирокопчена
ковбаса, шинка, 450 г
- Вода, 2 л
- Цибуля, 1 шт.
- Морква, 1 шт.
- Часник, 2-3 зубці
- Консервовані томати,
400 мл
- Солоні огірки, 200 г
- Болгарський перець, 1/2 шт.
- Лавровий лист, 2 шт.
- Оливки, 18 шт.
- Лимон, 1/2 шт.
- Сіль, за смаком
- Сметана, для подачі
Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Філе
індички відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листка
і моркви.
2. Цибулю почистити і порізати
півкільцями. Розігріти
сковороду з рослинною олією і обсмажити цибулю до м'якості. Додати
подрібнений часник, нарізаний перець і очищені від шкірки консервовані томати у
власному соку. Тушкувати
під закритою кришкою 10 хвилин.
3. Філе індички і моркву вийняти
з бульйону. Відварне
м'ясо, ковбасу, шинку і солоні огірки нарізати тонкою соломкою і відправити в
каструлю з бульйоном. Варити
ще 5-10 хвилин, після чого додати пасеровані овочі.
4. Накрити
кришкою і готувати на слабкому вогні близько 5 хвилин.
5. Готову
солянку розлити по тарілках, в кожну тарілку покласти тонку скибочку лимона,
декілька оливок і сметану.
За матеріалами Ivona.bigmir