Ця страва в холодному вигляді добре поєднується зі смаженою рибою, морепродуктами на грилі і допомагає впоратися з літньою спекою.
Кулінарний портал Flavor.ua описує рецепт традиційного гаспачо.
Для приготування знадобиться:
- 6-7 великих стиглих м'яких
помідорів
- 2 невеликих болгарських перці
- 2 огірки
- 2 зубці часнику
- 2 шматочки черствого батона
- Шматочок свіжого чилі з
мізинець, без кісточок
- 50 мл винного оцту (хересного)
- 100 мл оливкової олії
- 2 великі дрібки солі
- За бажанням: кілька штук
анчоусів, каперсів, листків орегано, мелений перець
для подання: листочки базиліка
або орегано, дрібно нарізані хрусткі овочі (огірок), відварене яйце
Thinkstock
Час приготування: 60 хв. Кількість
порцій: 8
Як готувати:
1. Томати занурити на 30 секунд в
окріп, підчепити ножем і зняти шкурки, вирізати серцевини.
2. Огірки очистити від зеленої
шкірки, залишаючи місцями її сліди. Видалити з перців кісточки, почистити
часник.
3. Хліб занурити у воду, дати
злегка розмокнути.
4. Всі інгредієнти супу помістити
в каструлю (якщо використовуєте занурювальний блендер) або в склянку блендера.
Влити олію і оцет, посолити. Каперси, анчоуси, орегано збагатять смак, але
можна обійтися і без них. Всі інгредієнти збити блендером до отримання
однорідної маси (у ній повинні залишатися помітні дрібні частинки овочів),
охолодити і подавати.
За матеріалами Flavor.ua
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте