Фото: РБК-Украина
Супрун розвіяла міф про виняткову користь чорної ікри
В.о. міністра охорони здоров'я зазначила, що не обов'язково вживати саме чорну ікру. Живильні вітаміни, мікроелементи та жири, які вона містить, можна знайти і в інших продуктах.
Існують продукти, які не поступаються за своїми корисними властивостями чорній ікрі. Про це в неділю, 20 січня, на своїй сторінці в соцмережі Facebook повідомила в.о. міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун.
Відзначається, що в Україні і світі поширена думка про виняткову користь чорної ікри для здоров'я. Деякі лікарі радять вживати саме цей продукт для лікування і профілактики багатьох хвороб. Але щодо чорної ікри варто пам'ятати важливу річ - це продукт, одержуваний з дуже рідкісних осетрових риб, які зараз знаходяться на межі вимирання.
"Вилов осетрових заборонений у всіх країнах Причорномор'я. В Україні також всі види осетрових - стерлядь, білуга, російський осетер та інші - занесені до Червоної книги. Головною загрозою для осетрів є браконьєрський вилов цієї риби, головним чином заради їх ікри", - пише Супрун.
Вона нагадує, що більшість корисних властивостей чорної ікри обумовлені вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів, незамінних амінокислот і ненасичених жирних кислот. Але існують продукти, які не поступаються за своїми корисними властивостями чорній ікрі.
"Наприклад, ікра лососевих риб (червона ікра), а також ікра лобана і мінтая мають схожий вміст білків і незамінних амінокислот. За вмістом заліза і фосфору червона ікра майже не поступається чорній, а за вмістом кальцію і магнію навіть переважає. Червона ікра нічим не поступається чорній і за вмістом вітамінів. М'ясо деяких риб (наприклад, тунця), а також печінка тваринного походження містить набагато більше вітаміну А. Щодо вітаміну Е, то його можна знайти в достатній кількості в соняшниковій олії", - зазначила в.о. міністра охорони здоров'я.