Супрун розповіла, чим можна замінити цибулю

За словами Супрун, багатьом цибуля не до смаку, викликає алергію, погіршує синдром роздратованого кишечника.

Уляна Супрун заявила, що цибулю можна замінити на не менш корисні і поживні продукти. Про це в. о. міністра охорони здоров'я написала у Facebook.

За словами Супрун, багатьом цибуля не до смаку, викликає алергію, погіршує синдром роздратованого кишечника і часом здається взагалі антисоціальним продуктом.

Ріпчаста цибуля містить мало вітамінів і мінералів. Значно корисніше їсти зелену цибулю і порей. Вони містять багато кемпферолу, якого багато в квасолі, молодих бобах, вині, малині, спеції гвоздиці і чорному чаї.

У пореї і зеленій цибулі багато вітамінів А, К, В6 і магнію. Ви здивуєтеся, але порівнянний вміст вітамінів і мінералів також міститься в кропиві. Її можна додавати до зеленого борщу і рису.

У цибулі є пребіотики - речовини, які любить кишкова мікрофлора. Втім, розчинну клітковину цибулі можна замінити в раціоні коренеплодами: селерою або пастернаком, вівсяною і перловою кашею або яблуками.

Цибуля корисна для печінки. Вона знижує рівень цукру в крові, допомагає нормалізувати баланс ліпопротеїнів і зменшує запалення. Але тільки в разі поєднання зі здоровим збалансованим раціоном.

Порівнянними і не такими антисоціальними продуктами можуть бути кріп, кориця, імбир, кінза і насіння коріандру. Це лише приклади продуктів, які корисні і запашні. Але жоден з них не є ліками.

Якщо ви любите додавати в страви смажену цибулю через смак і золотистий колір - зверніть увагу, що смаження продуктів до золотистої скоринки називається реакцією Майяра (Maillard reaction). Тоді цукри реагують з білками і відбувається карамелізація.

При цьому продукти реакції Майяра шкідливі для здоров'я, і ​​залучені в розвиток діабету, серцево-судинних хвороб і порушення роботи нирок.

Якщо вам дуже потрібно зробити паштет або печеню ніжнішими, то тушкуйте замість цибулі яблука, груші, або вже згадані пастернак або селеру. Вони теж багаті клітковиною і мінералами.

Раніше Супрун розповіла, як відновити нервові клітини.

Супрун розповіла, як правильно "чистити" організм

Новини від Корреспондент.net в Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/korrespondentnet