Фото: Getty Images
Шашлики можуть провокувати рак нирок
Вживання м'яса, обробленого при надмірно великих температурах, підвищує ризик захворювання на рак нирок.
Вчені встановили, що поїдання великої кількості шашликів або м'яса, обробленого при надмірно високих температурах, збільшує ризик розвитку раку нирок, пише журнал CANCER. До групи ризику також потрапляють люди з рідкісною версією гена ITPR2.
Знайдено спосіб "відключати" розвиток раку
"Результати наших досліджень показують, що зростання масштабів епідемії раку нирок можна стримувати шляхом зниження частки смаженого м'яса, приготованого при високих температурах або на відкритому вогні, в раціоні жителів США та інших країн світу", - заявила американський генетик Сіфен Ву.
У ході свого дослідження фахівці проаналізували структуру ДНК у понад 600 пацієнтів із захворюванням раку нирок, а також у близько 700 здорових людей.
Генетики зауважують, що щорічно тільки в США медики діагностують рак нирок у 60 тисяч осіб, з яких 14 тисяч помирає від цього захворювання. Кількість пацієнтів з цією недугою збільшується з кожним роком. Такі тенденції фахівці пов'язують зі зростаючою популярністю фаст-фуду, жирної і смаженої їжі, що містить в собі безліч канцерогенів.
Раніше вчені назвали продукти, що викликають рак. Серед них виявилися шинка, бекон, майонез, алкоголь і червоне м'ясо.
Шинку віднесли до продуктів, що викликають рак