Фото: Reuters
Прилад визначить якість сала за 5-10 хвилин
Учасники Літньої школи Академпарку в Новосибірську зайняті створенням девайса, який істотно прискорить дослідження свинячого сала, яке привозять як сировину на м'ясопереробні заводи, розповів глава проекту Володимир Єгоров.
Як заявив Єгоров, створення апарата, що визначає
за кілька хвилин якість сала, замовив один з м'ясопереробних заводів
Новосибірська. Вчені підготували три методи швидкого визначення свіжості сала -
за допомогою хімреакцій, газового аналізатора і оптичного методу. Зараз
розробники мають намір виготовити три дослідні зразки приладу і вибрати
найбільш ефективний варіант.
"Є метод оптичний, більш пророблений, за ним
створити дослідний зразок плануємо в жовтні. У нас є інвестор, який реалізував
подібний продукт, який визначає сорт сала, він виступив і як інвестор для
розвитку паралельного напрямку - контролю якості. Буде створена компанія, нас
рекомендували в бізнес-інкубатор Академпарку" , - пояснив Єгоров.
За словами глави проекту, аналіз продукції
займе від п'яти до 10 хвилин. Прилад стане автономним і компактним. Розробку
зможуть застосовувати на підприємстві ще при розвантажуванні сала.
"Передбачається, що це буде такий індикатор, там буде дві лампочки -
червона і зелена. Натиснув на кнопку, він подумав, загорілася лампочка", -
пояснив Єгоров.
За словами головного технолога Кудряшовської
м'ясокомбінату Наталії Кулумбетової, гаджет для експрес-контролю якості сала
важливий для м'ясопереробних підприємств, особливо для тих, які купують
сировину.
"Чотири години, як правило, якщо все
кинути і займатися тільки цим аналізом (сала). Зазвичай у виробничих
лабораторіях методи досліджень займають близько доби. Якщо говорити про те, що
сировина прийшла на підприємство і потрібно оперативно оцінити її свіжість, то
дійсно буде актуальний цей прилад", - пояснила Кулумбетова.
Нагадаємо, що 20 серпня міністерство
сільського господарства Казахстану заявило, що виявило порушення безпеки при
перевірці імпортного м'яса птиці виробництва Росії та України.