У США відкривається магазин прострочених продуктів

Магазин, який продаватиме лише прострочені продукти, буде відкритий у Бостоні на початку наступного року.

Ініціатор експерименту підприємець Дуг Раух вважає, що є, як мінімум, п'ять продуктів, які можна без жодної шкоди їсти після завершення терміну придатності. За його словами, це кукурудзяні чіпси, шоколад, яйця, йогурт і молоко.

Зазначимо, що до цього Раух 31 рік трудився в мережі магазинів Trader Joe's, останні 14 з них він керував компанію. За час його менеджменту Trader Joe's виросла з маленького підприємства в Південній Каліфорнії у торговий концерн національного масштабу, який об'єднує 340 спеціалізованих магазинів якісних продуктів харчування у 30 штатах.

Бостонський "стартап" Рауха під назвою Daily Table з'єднає стандартний продуктовий магазин і ресторан фастфуду. Бізнесмен збирається сфокусуватися на готових до вживання продуктах, фруктах і овочах і називає своєю цільовою аудиторією прогресивних городян Бостона з низьким рівнем доходів.

З точки зору бізнесмена, багато ритейлерів вже реалізують американцям прострочені продукти. Так, популярна практика, коли несвіжі товари, включаючи м'ясо і рибу, йдуть на переробку, а потім повертаються на прилавки вже як готові вироби.

Як мінімум, Daily Table виявиться важливим і вкрай цікавим соціальним експериментом, відзначив Раух в інтерв'ю виданню The Digital Journal.

Останні дослідження показали, що лише в Штатах США викидається 40% продуктів з причини завершення терміну придатності.

При цьому, як відзначають фахівці, в ряді випадків дата на упаковці свідчить не про те, що після цього часу їсти продукт буде шкідливо для здоров'я, а лише про те, що смак буде гіршим від звичайного.

Більше того, збільшити термін зберігання продуктів можна завдяки зміні температурного режиму. Так, наприклад, продовжити час вживання яєць на 3-5 тижнів допоможе їх зберігання в температурному режимі менше п'ятиградусної позначки, а молока - при температурі нижче 2 градусів за Цельсієм.

Нагадаємо, що українці на новорічні свята-2013 викинули у відро продуктів на мільярд гривень.