Фото: АР
Мариновані медузи подаються з соусом песто, кабачками та моцарелою
У Римі знаменитий ресторан Eataly представив нову страву, яку готують з медуз.
Шеф-кухар ресторану Дженнаро
Еспозіто придумав нову страву - свого роду карпаччо з маринованих медуз,
попередньо позбавлених отруйних щупалець, з соусом песто, кабачками та
моцарелою.
Страву було розроблено для
проекту Блакитний обідній стіл екологічної організації Живе море і представлено
в гастрономічному центрі Eataly в Римі.
Як вважають в організації Живе
море, надмірне поширення медуз, викликане скороченням кількості їхніх природних
ворогів, могло б з проблеми перетворитися на вирішення питання поповнення
морських ресурсів для наших обідніх столів.
Зазначимо, нещодавно заступник
міністра культури Італії Іларія Борлетті-Бютоні спровокувала скандал, назвавши італійську кухню бідною копією французької.
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте