Фото: АР
Італійська кухня популярна у всьому світі
Найкращі шеф-кухарі Італії вимагають відставки заступника міністра культури країни Іларії Борлетті Бютоні за її публічну заяву про другосортність італійської кухні у порівнянні з французькою, повідомляє Reuters.
Між Італією і
Францією вже довгі роки не вщухає кулінарне суперництво, на тлі якої заява
заступника міністра культури Італії обернулася національним скандалом.
"У мене
негативне враження про роботу італійських кухарів. На жаль, у нас не було
можливості нормально харчуватися в Італії протягом тривалого часу. Зараз ми намагаємося
готувати щось модне, щось французьке, віддаляючись від нашого уявлення про
кулінарію" - заявила Іларія Борлетті-Бютоні в італійському тижневику
Panorama.
Іларія Борлетті-Бютоні / AP
Ресторатори були
обурені такими словами людини, до чиїх обов'язків входить просування
італійської культури, включаючи кулінарію як невід'ємну її частину, відому у
всьому світі завдяки стравам із пасти, різотто, піці, винам і морозиву.
"Я не міг
повірити своїм очам, коли читав цю заяву. В якій паралельній реальності живе
Борлетті Бютоні? Після відвідин яких ресторанів вона дійшла висновку про
занепад кулінарної майстерності в Італії?", - пише у відкритому листі
голові уряду власник ресторану Le Calandre, що має три зірки Michelin і який посів
27 місце в рейтингу 50 найкращих ресторанів світу.
Також читайте у
розділі Lifestyle & Fashion:
Ще більшого
резонансу заява заступника міністра набула у світлі того, що сама Іларія
Борлетті належить до відомої в Італії аристократичної родини кулінарів. Її
чоловік, чиє прізвище вона також носить, був спадкоємцем макаронної імперії
Buitoni, що виробляє пасту і соуси, яка наразі час належить Nestle.
"Якщо вона
коли-небудь зайде в мій ресторан, я проігнорую її" - висловив своє
обурення римський шеф-кухар Філіппо ЛяМантія.
"У
Франції м'ясники і фахівці з пасти щорічно отримують державні нагороди як найкращі
кулінарні майстри. В Італії ж нас не тільки не цінують, але і виступають проти
нас" - прокоментував ситуацію шеф-кухар Морено Цедроні, що отримав дві
зірки від авторитетного ресторанного гіда Michelin.
Крім того,
скандальна заява Борлетті-Бютоні викликала також хвилю агресії серед
італійських кухарів до французької кухні.
"Перш ніж
звинувачувати нас у наслідуванні французам, їй варто було б знати, що це саме
їхня кухня вже застаріла" - заявив кухар Чикко Цере з Бергамо.
Експерти пояснюють
таку різку реакцію кулінарів на висловлювання чиновниці загальним занепокоєнням
про скорочення у зв'язку з рецесією державної підтримки туристичної галузі.
Досі Франція та
Італія залишаються у п'ятірці найбільш відвідуваних країн світу, але при цьому
Франція завжди була трохи популярнішою, свідчать дані всесвітньої організації
туристів.
Нагадаємо,
Корреспондент.net писав, що висока кухня в Китаї стала жертвою антикорупційних
реформ глави держави Сі Цзіньпіна. З меню престижних ресторанів зникають дорогі
страви й напої під тиском державної заборони на розкішні банкети для
чиновників.
Приєднуйтеся до ком’юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте