Оладки - проста у приготуванні та універсальна страва. Залежно від добавок, різноманітність яких не обмежена, вони можуть служити повноцінним сніданком або цікавою закускою, основною стравою або десертом. Корреспондент.net зібрав кілька нескладних рецептів солодких і солоних оладок.
Оладки з шинкою і зеленою цибулею
Рецепт оладок на молоці з додаванням шинки.
Для приготування знадобляться:
- 350 г шинки, подрібненої
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 ½ склянки молока
- 2 яйця, збитих
- 1 столова ложка гірчиці в зернах
- ¼ склянки шніт-цибулі, подрібненої + додатково для подачі
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сметана і томатний чатні для подачі
Rob Shaw / ACP
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 8
Як готувати:
1. У великій мисці змішайте шинку і борошно. В іншій посудині збийте молоко, яйця, гірчицю і часник. Приправте за смаком і додайте в суміш з борошна.
Оладки ви можете приготувати за 4 години до подачі. Інший варіант подачі: з фруктовим чатні та шматочками авокадо
2. Розігрійте масло на великій сковороді на середньому вогні. Викладіть на сковороду 3 порції суміші, набираючи її ложкою, обсмажте протягом 2-3 хвилин. Переверніть оладки і смажте ще 1 хвилину, до золотистої скоринки.
3. Подавайте зі сметаною, томатним чатні і шніт-цибулею.
Апельсиново-макові оладки
Солодкі оладки з додаванням маку, меду і апельсинової цедри можуть бути як прекрасним десертом, так і повноцінним сніданком.
Для приготування знадобляться:
- 2 склянки борошна
- ¼ склянки цукрової пудри
- 2 чайні ложки маку
- Терта цедра 2 апельсинів
- 2 яйця, збиті
- 1 ¼ склянки молока
- Мед для подачі
David Hahn / ACP
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Змішайте 2 склянки борошна у великій мисці. Додайте цукор, мак, шкірку апельсина і зробіть поглиблення в центрі суміші. Влийте туди збиті виделкою яйця і молоко, розмішайте до отримання еластичного тіста.
Оладки можуть зберігатися 2 дні в холодильнику в герметичному контейнері
2. Викладайте тісто на розігріту сковороду з допомогою столової ложки. Готуйте до утворення бульбашок на тісті, потім переверніть і обсмажте іншу сторону до золотистої скоринки. Приберіть зі сковороди. Повторіть дії з рештою тіста. Подавати оладки можете як холодними, так і теплими з маслом і медом.
Оладки з копченим лососем і кабачком
Ще один цікавий варіант добавок для незвичайних солоних оладок - поєднання лосося і кабачка.
Для приготування знадобиться:
- 3 середніх кабачка, натертих
- 1 яйце, злегка збите
- ½ склянки борошна, просіяного
- 80 г копченого лосося
- ½ склянки сметани
Phillip Castleton / ACP
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 6
Як готувати:
1. Перемішайте кабачки, яйце і борошно в мисці, посоліть і поперчіть, добре перемішайте.
Якщо сметана некисла, при подачі капніть на оладки лимонного соку
2. ¼ склянки суміші викладіть на пательню і готуйте протягом 3 хвилин, обсмажте коржик з двох сторін, до золотистого кольору. Приберіть з вогню, залишаючи в теплі, повторіть дії із сумішшю, яка залишилась. Подавайте з копченим лососем і сметаною.
Кукурудзяні оладки
До цих незвичайних оладок з полентою ідеально підійде майонез з авокадо з лаймом, рецепт якого також описаний нижче.
Для приготування знадобиться:
- 1 склянка борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 склянка поленти (дрібної кукурудзяної крупи)
- ¼ чайної ложки сухого меленого чилі
- 2 столові ложки пармезану
- 1 столова ложка дрібно посіченої петрушки
- 1 ½ склянки кефіру
- 1 яйце, збите виделкою
- 420 г консервованої кукурудзи, рідину злити
- 3 зелених шалот, подрібнити
- ½ cтакана майонезу
- 1 лайм, потрібні сік, цедра (дрібно натерти)
Phillip Castleton / Bauersyndication.com.au
Час приготування: 45 хв. Кількість порцій: 3
Як готувати:
1. Змішайте просіяне борошно, розпушувач, кукурудзяну крупу, чилі, пармезан і петрушку в мисці. Зробіть поглиблення в центрі суміші і влийте в нього кефір і яйце. Перемішайте до отримання однорідного тіста. Вмішайте кукурудзу і шалот.
Якщо ви хочете, щоб соус до цих оладок був більш легким, приготуйте майонез з авокадо. Для цього візьміть інгредієнти в такій пропорції: на 1 середній / великий авокадо ¼ склянки оливкової олії і сік половини лимона (для даного рецепта - лайма). М'якоть авокадо з іншими інгредієнтами помістіть в блендер, додайте сіль і кайенский перець (за бажанням), цедру лайму (для цього рецепта) і збийте до отримання однорідного соусу
2. Розігрійте пательню і додайте олію для смаження. Наливайте по ¼ склянки тіста і смажте на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до готовності та олотистої скоринки.
3. Додайте в майонез цедру та сік лайму, перемішайте і з цим соусом подавайте теплі оладки.
Бананові оладки з корицею
Рецепт солодких оладок з додаванням бананів і кориці.
Для приготування знадобиться:
- 1 склянка борошна
- ½ чайної ложки розпушувача
- ¼ чайної ложки харчової соди
- ¼ чайної ложки меленої кориці
- 1 стиглий банан середніх розмірів, очистити і розім'яти
- 2 чайні ложки цукру
- 1 яйце
- 1 склянка сироватки або кефіру
Phillip Castleton / Bauersyndication.com.au
Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. Просійте борошно, розпушувач, соду і корицю у велику миску. Додайте банан, цукор, яйце і сироватку. Розмішайте, щоб вийшло гладке і густе тісто.
Готові оладки зручно тримати до подачі в попередньо прогрітій на мінімальному вогні духовці (прогрійте і вимкніть), накривши харчовою фольгою
2. Розігрійте в сковороді невелику кількість рослинної олії. Вилийте в неї близько 2 столових ложок тіста, щоб вийшла оладка діаметром близько 10-12 см. Смажте до появи на поверхні тіста бульбашок, потім переверніть і смажте до готовності. Перекладіть на тарілку, накрийте і зберігайте в теплі. Повторіть процес з рештою тіста.
3. Подавайте теплі оладки з медом і свіжими фруктами за вашим смаком.