Фото: 123rf.com
Цю легку і корисну страву дуже просто і швидко готувати
Рецептом спагетті зі спаржею і зеленим горошком поділився кулінарний портал
Для приготування знадобиться:
- ¼ склянки оливкової олії
- 1 лимон (цедра + сік)
- 2 столові ложки зеленої цибулі, дрібно нарізаної
- 1 довгий чилі, очищений і тонко нарізаний
- 375 г спагетті
- 2 пучки спаржі, очищеної та нарізаною 4-сантиметровими скибочками, кожен шматочок - розрізати навпіл
- 1 склянка зеленої квасолі
- 1 склянка зеленого горошку
- 250 г рікоти
- 4 яйця-пашот
- пармезан для посипання
Scott Hawkins / Bauersyndication.com.au
Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 4
Як готувати:
1. У невеликій ємності змішайте цедру і сік лимона, оливкову олію, зелену цибулю, нарізаний чилі.
2. Відваріть пасту у великій каструлі з підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці. В останню хвилину приготування додайте квасолю, горошок, спаржу.
Якщо не знайдете зелену квасолю, використовуйте замість неї зелений горошок. У сезон використовуйте свіжий, а взимку - заморожений.
3. Злийте воду з пасти і овочів.Відразу ж заправте лимонно-оливковою сумішшю і додайте рікоту. Перемішайте, посоліть, поперчіть, додайте пармезан.
4. Розподіліть пасту по тарілках і розкладіть яйця пашот. Подавайте відразу.