Чи корисна відмова від м'яса для серця? Що говорять учені

З'являється все більше і більше доказів того, що відмова від м'яса майже завжди корисна для здоров'я. Але серед лікарів є і противники вегетаріанства.

Недавнє дослідження експертів з Оксфордського університету встановило, що у вегетаріанців на третину менше шансів потрапити до лікарні і померти від серцево-судинних захворювань, повідомляє Reuters. Експерти рекомендують вживати в їжу якомога менше м'яса і риби. Особливо це стосується насиченого жирами червоного м'яса.

Люди, які майже зовсім не їдять м'яса, зазвичай рідше страждають від проблем із серцем. Правда, не дуже ясно, чи пов'язано це напряму зі звичками харчування. Справа в тому, що вегетаріанці часто ведуть зовсім інший спосіб життя: частіше бігають, займаються фізичними вправами, рідше курять. Це, зрозуміло, також серйозно впливає на їхнє самопочуття.

Reuters

Як би там не було, відмова від м'яса, швидше за все, явно зробить людину здоровішою, вважають учені. "Ми можемо бути впевнені в тому, що вегетаріанці рідше страждають від серцево-судинних захворювань", - говорить Франческа Кроу, один з авторів нового дослідження, проведеного в Оксфордському університеті.

Кроу разом із колегами провела дослідження стану здоров’я 45 тис. людей, які проживають в Англії та Шотландії. Усі вони проходили анкетування, відповідаючи на запитання щодо свого здоров'я, здорового способу життя, харчування, фізичних вправ у 1990 році. Протягом наступних 12 років 1086 добровольців, за якими спостерігали дослідники, потрапили до лікарні із серцево-судинними захворюваннями. 169 із них померли. Але дослідницька група виявила, що вегетаріанці потрапляли до лікарні на 32% рідше, ніж м'ясоїди. У журналі American Journal of Clinical Nutrition, правда, вказується, що вчені не враховували такі важливі фактори як куріння, вік, вживання алкогольних напоїв та рівень фізичного навантаження.

Ось ще одне цікаве спостереження: виявляється, у цілому у вегетаріанців рівень артеріального тиску і холестерину у крові був набагато нижчим, ніж у тих, хто продовжував вживати м'ясо. Люди, що віддають перевагу овочам та фруктам перед іншими продуктами, зазвичай також рідше страждають від надмірної ваги.

"Якщо люди хочуть знизити ймовірність розвитку у них хвороб серця, вони можуть спробувати сісти на вегетаріанську дієту", - рекомендує Кроу.

Reuters

Варто наголосити, що серцево-судинні захворювання є найбільш поширеною причиною смерті людей майже у всіх країнах світу. Наприклад, у Великобританії саме з цієї причини помирає близько 65 тис. людей на рік.

Справедливості заради зазначимо, що безумовна користь від вегетаріанства очевидна аж ніяк не всім експертам. Наприклад, нещодавно у журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry була опублікована наукова робота, у якій вказувалося, що відмова від м'яса і продуктів тваринного походження збільшує ризик утворення тромбів та атеросклерозу. У перспективі це може призвести до серцевих нападів та інсультів.

Автор дослідження Дуо Лі наголошував, що вегетаріанці добровільно відмовляються від отримання в достатній кількості заліза, цинку, вітаміну В12, жирної кислоти омега-3. За словами експерта, вегетаріанська дієта здатна забезпечити людину необхідною кількістю білків, але не жирами та жирними кислотами. Це призводить до того, що у крові у вегетаріанців часто спостерігається підвищений рівень гомоцистеїну і знижений рівень ліпопротеїнів. А це, у свою чергу, є чинником ризику для розвитку серцевих недуг.

Експерти рекомендують вегетаріанцям не забувати вживати добавки у вигляді вітаміну В12 та жирних кислот. Хороша їм альтернатива - волоські горіхи і молоко.

Корреспондент.net