Відомий австралійський шеф-кухар і ведучий популярних кулінарних телешоу, Кертіс Стоун нещодавно випустив нову книгу простих рецептів, на яку його надихнуло батьківство, повідомляє Reuters.
Кертіс Стоун став знаменитістю після участі в
телешоу The Biggest Loser, Celebrity Apprentice і Top Chef Masters. Зараз йому
37 років, він народився в Австралії, відточував свою майстерність у ресторанах
Лондона, а зараз живе в Лос-Анджелесі.
Днями австралійський шеф-кухар одружився з
актрисою Ліндсей Прайс, відомою за серіалом Район Беверлі-Хілз, з якою у нього
вже є дворічний син.
П'ята за рахунком кулінарна книга Кертіса
називається Що на вечерю? Смачні рецепти для зайнятого життя. За його словами,
після того, як він став батьком, шеф-кухар усвідомив, наскільки він тепер буде
зайнятий. Це наштовхнуло Кертіса на думку створити книгу легких рецептів для
всієї родини, приготування яких не відбереться багато часу.
facebook.com / ChefCurtisStone
Всі 133 рецепта в новій книзі впорядковані по
днях тижня від "мотивуюючого понеділка" до "Недільно сімейної
вечері" для зручності зайнятих людей, які все ж люблять готувати та їсти вдома
зі своєю сім'єю.
Правила їжі Кертіса Стоуна
Я навчився готувати у своєї мами. Вона була
прекрасною садівницею і прекрасним кухарем. У нашому будинку ніколи не було
шкідливої їжі, мама практично не використовувала перероблених продуктів. Зате
вона пекла смачне печиво і торти. Я досі пам'ятаю цей смак.
Моя кухня досить еклектична. Я вчився кулінарній
майстерності в Європі, тому в основі - швидше західноєвропейська кулінарна
традиція, але за останній час багато чого сильно змінилося. Американська кухня
дуже зручна. Мені подобається готувати в цьому стилі.
Життя в Лос-Анджелесі повністю змінила моє
ставлення до кулінарії. Коли я тільки переїхав сюди, то злякався, що ніколи не
зможу знайти тут нормальної їжі для себе. Якщо чесно, мені не подобалося в
Лос-Анджелесі. Але пізніше я помітив, що тут перевага надається натуральній, органічній
їжі, місцевим продуктам, які близько мені самому.
Зараз єдиною проблемою для мене є
білка-ласунка в моєму городі. Цей звір поїдає всю брокколі, цукіні та базилік,
залишаючи тільки більш пряні рослини, на кшталт руколи.
Також читайте у розділі Lifestyle &
Fashion
Приготування їжі вдома може бути легким і
веселим заняттям, якщо правильно розрахувати свій час, вибрати нескладний
рецепт і хороші продукти.
Участь у шоу Top Chef Masters відкрило мені
очі на багато речей. Я відчув себе на місці критика і побачив процес
приготування їжі з іншого боку, це було захоплююче.
facebook.com / ChefCurtisStone
Зараз я зайнятий розробкою дизайну нового
місця в Беверлі-Хілз і до кінця цього року планую відкрити свій перший ресторан
в США.
Рецепт: новоорлеанські креветки-барбекю з елем
Для приготування знадобиться:
- 1 кг великих креветок, неочищених
- 1 столова ложка оливкової олії
- 5 столових ложок вершкового масла
- 8 зубчиків часнику, дрібно нарізаного
- 1/4 чайної ложки кайенського перцю
- Сіль і мелений чорний перець
- 1/2 склянки елю
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- 1 столова ложка гострого соусу
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої
петрушки
- 1 чайна ложка нарізаного свіжого орегано
- 1 чайна ложка нарізаного свіжого чебрецю
- 1/2 чайної ложки нарізаного свіжого
розмарину
- Нарізаний французький хліб, трошки
підсмажений
Як готувати:
1. За допомогою невеликого гострого ножа або
маленькими гострими кухонними ножицями зробити надріз на спині кожної креветки,
щоб витягти темну вену. Промити креветки під холодною проточною водою, не
знімаючи з них оболонок.
2. Нагріти велику важку сковороду на
середньому вогні. Додати оливкову олію, потім додати 2 столові ложки вершкового
масла і розтопити його. Додати часник, кайенский перець і заправити 1 чайною
ложкою солі і 2 чайними ложками перцю. Готувати протягом приблизно 1 хвилини,
або просто, поки часник не стане м'яким. Всипати креветки і перемішати, щоб
вони повністю покрилися масляною сумішшю. Додати ель, лимонний сік, гострий
соус, вустерширський соус і готувати на повільному вогні протягом 2 хвилин,
перевертаючи креветки.
3. Додати решту 3 столові ложки вершкового
масла, які залишились, петрушку, орегано, чебрець, розмарин і смажити на
повільному вогні ще 1 хвилину, або поки масло не розтане і креветки не будуть
повністю готові. Приправити до смаку сіллю і перцем.
4. Подавати в тарілках середньої глибини з
підрум'яненим хлібом, яким буде зручно вимочувати соус.
Корреспондент.net
Приєднуйтесь до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте