Якби в якійсь фантасмагоричній фантазії ми уявили собі суд над магазинною куркою, то у сторони звинувачення не було б недоліку в претензіях.
Підсудну звинуватили б і в її пишних формах (на гормонах, не інакше!), і в апетитному вигляді (без антибіотиків не обійшлося!), і в ніжності м'яса (у клітці ж не побігаєш!). І якби судилася з нею курка домашня - та, що невідомо де бігала, худа й жилава - то остання виграла б.
Магазинна курятина є найпопулярнішим продуктом і поряд з цим одним з, мабуть, найбільш недооцінених і оточених потужним негативним полем. Наш споживач цінує магазинне куряче м'ясо за його доступність, смак, легкість у приготуванні, харчову цінність. Але при цьому часто не до кінця впевнений у продукті. А для особливого випадку прагне розжитися куркою домашньою, мовляв корисніша і натуральніша. І нічого, що м'яса менше і воно дорожче ...
А все тому, що часто м'ясо магазинних курей сприймається як вирощене на гормонах росту.
Чи дають курці гормони?
Із розвитком біопромисловості, у тваринництві вирішили застосувати гормони в комерційних цілях - щоб тварини швидше росли і набирали масу. І коли було доведено, що, проникаючи з їжею в тіло людини, залишки гормонів мали негативний вплив, ця затія була засуджена. З 1989 року в країнах ЄС гормональні стимулятори офіційно заборонені.
В Україні на законодавчому рівні такої заборони немає. Але, як стверджують представники галузі, на практиці мало хто використовує гормони - не рентабельно. Та й сучасні бройлери при правильно організованому догляді самі відмінно ростуть.
5 фактів гарного росту курки
1. При правильному виборі породи курки її швидке зростання закладене вже на генетичному рівні. Так, найпопулярніша порода - бройлер - являє собою швидко зростаючий гібрид м'ясних курей.
2. Сприяє гарному росту й збалансований раціон харчування (підібрані корми, вітамінні добавки, пробіотики, пребіотики і т.п.).
3. У птахів високоорганізована нервова система, тому стрес може бути викликаний безліччю причин: від зміни раціону до сторонніх шумів, тому дбайливий догляд важливий для них.
4. Бройлер, що вирощується не в клітці, з вільним доступом до води та корму, відрізняється кращою імунною системою. У пташнику вентиляція, освітлення, вологість і температура мають бути грамотно збалансовані.
5. Спостереження і швидке коригування комфорту птиці.
Цікаво, що ще 40 років тому курчаті, щоб досягти ваги в 2 кг потрібно було не менше 10 тижнів. А сучасні курчата-бройлери досягають ваги 2,3 кг вже за 5 тижнів. Змінилися бройлери і зовні, нинішні виглядають міцнішими за своїх попередників, мають більш сильні ноги. Усьому "виною" - розвиток генетики й сучасних технологій.
Чи є сенс говорити про гормон росту у виробництві курятини чи зрозуміло, що використовувати гормони дорого і немає для чого? З цим питанням ми звернулися до флагмана галузі птахівництва, виробника ТМ "Наша Ряба" (агрохолдинг МХП).
Нам відповів Євген Бойко, головний ветеринарний лікар МХП:
- Так як питання використання гормонів росту вкрай хвилююче і не до кінця зрозуміле для споживача, ми завжди зазначаємо, що на птахофабриках Групи МХП птах вирощується без застосування будь-яких гормонів росту. Вони не використовуються при годуванні і не вводяться в раціон будь-яким іншим способом. Ця інформація є на упаковці нашої продукції.
Для виробництва ТМ "Наша Ряба" ми закуповуємо курчат племінних бройлерів порід Кобб і Росс у кращих міжнародних компаній. Ця порода швидко зростає, особливо при тому збалансованому харчуванні, яке ми забезпечуємо. Воно регулюється залежно від віку птиці. Тобто, для кожної вікової групи є свій раціон харчування.
Для утримання курочок використовується підстилка з соняшникового лушпиння, немає ніякого обмеження доступу до ліній роздачі корму і пиття. А параметри мікроклімату пташника (освітлення, температура, вологість, вентиляція) регулюються так, щоб птахові було максимально комфортно.
- Схоже на курорт! Тепер зрозуміло, чому ваші птахи більші за домашніх. Ну, а якби дуже захотілося використовувати гормони росту, чи є в них сенс?
- Ніякого. Це недоцільно з багатьох причин: дорого, неефективно і головне - немає нічого спільного з турботою про споживача.
