RU
 

Корисні національні кухні. Популярні страви найздоровіших країн світу

4 червня 2013, 11:29
0
2780
Рецепти - Популярні страви найздоровіших країн світу - паста - страви з курятини - супи
Фото: АР
Рецепти національних страв п’яти найбільш здорових країн світу

Американське агентство Bloomberg склало рейтинг найбільш здорових країн світу. РІА Новости підготували огляд продуктів і страв, яким віддають перевагу жителі п'яти держав, що займають перші рядки рейтингу.

У 2012 році американське агентство Bloomberg склало рейтинг найбільш здорових країн світу, в який увійшли 145 держав із населенням понад мільйон людей. На першому місці виявився Сінгапур.

1. Сингапур

Кухня Сингапуру - це сплав китайських, індійських, малайських та європейських кулінарних традицій. Але переважають все-таки страви з Китаю, зазвичай приготовані на пару, з мінімумом жиру і великою кількістю чилі. Їжа в Сингапурі ситна, але не важка.

Основні продукти: рис, локшина, морепродукти, м'ясо, овочі, соя та інші бобові, перець чилі

Кулінарні хіти: краб вз соусом чилі, хайнанський рис із куркою, омлет з устрицями, Лакса (суп із локшиною і креветками), сате (курячий шашлик)

Рецепт: хайнанського рису з куркою

Для приготування знадобиться:

- Курка

- 4 цибулини-шалот

- 50 г кореня імбиру

- 8 горошків білого перцю

- Сіль за смаком

- 1 склянка рису

- 6 зубчиків часнику

- 3 ст. л. соусу чилі (солодкого)

- 5 огірків

- Перець чилі за смаком


AP

Як готувати:

1. Зрізати з курки шкіру і жир, зберегти його.

2. Почистити шалот та імбир. Порізати корінець тонкими пластинами. Покласти овочі в черевце птиці і скріпити хвостовий отвір зубочисткою.

3. Помістити курку в киплячу воду. Додати сіль, перець і зменшити вогонь. Бульйон не повинен пузиритися.

4. Через 40-50 хв. перекласти тушку на 10 хв. у крижану воду. Потім нарізати смужками шириною 0,5-1 см.

5. Дрібно посікти часник та перець чилі. Розтопити на сковороді курячий жир та обсмажити 2/3 часнику.

6. Додати до часнику рис, обсмажити до золотистого кольору.

7. Залити рис курячим бульйоном, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні до готовності.

8. Змішати решту часнику, перець чилі, соус і 2 ст. л. бульйону.

9. Очистити огірки від шкірки і нарізати в довільній формі.

10. Викласти на тарілку рис, курку та огірки. Поруч поставити піали із соусом та бульйоном.

2. Італія

Клімат Середземномор'я лікарі вважають найкращим для людини, а кухню регіону за виняткову корисність у 2010 році взяло під охорону ЮНЕСКО.

Основні продукти: паста, риба і морепродукти, овочі, сир, оливки, рис, м'ясо, фрукти.

Кулінарні хіти: паста, піца, різотто, песто, чіабата, пармезан, терамісу.

Рецепт: Паста з песто і сумішшю трав

Для приготування знадобиться:

- 400 г сухої пасти: чьокетті, макарони або пенне

- 100 г молодого листя шпинату

- 50 г руколи

- 25 г волоських горіхів, подрібнених

- ¼ чашки листя петрушки, крупно порубаного

- 2 столових ложки листя шавлії, крупно порубаного

- невеликий пучок шніт-цибулі, крупно порізаної

- ¼ чашки листя базиліка, крупно порубаного

- ¼ листя естрагону (тархуну), крупно порубаного

- 2 столові ложки оливкової олії

- 25 г тертого пармезану

Для песто:

- 2 столові ложки горішків пінії або кедрових

- 2 зубчики часнику, порізаних

- ½ склянки листя базиліка

- ½ склянки листя петрушки

- 2 столові ложки оливкової олії


James Moffatt


Як готувати:

1. Щоб зробити песто, помістіть усі інгредієнти у блендер і подрібніть до пастоподібного стану. Або перетріть їх у ступці.

Соус Песто з базиліку рекомендую додавати у самому кінці приготування, оскільки за 2 хвилини прогрівання з пастою він просто почорніє і втратить свій смак

2. Приготуйте пасту у підсоленій воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Злийте воду і поверніть пасту в каструлю. Додайте песто і поставте на маленький вогонь. Готуйте, помішуючи, 2 хвилини.

3. Додайте зелень, горіхи і масло і добре розмішайте. Посипте пармезаном і подавайте.

Також читайте у розділі Lifestyle&Fashion:

3. Австралія

Здорова їжа в Австралії у тренді. Уряд фінансує громадські програми, покликані поліпшити харчування малозабезпечених, забезпечити їх свіжою і поживною їжею.

Основні продукти: м'ясо, овочі, морепродукти, сир, фрукти.

Кулінарні хіти: австралійський м'ясний пиріг, паста Веджемайт, м'ясо барбекю, десерти павлова і ламінгтон.

Рецепт: Павлова з ягідним соусом

Для приготування знадобиться:

- 4 яєчних білки

- ¾ склянки цукрової пудри

- 1 чайна ложка оцту або вержуса

- ½ чайної ложки ваніліну

- 300 мл збитих вершків

ягідний соус - компот:

- 2 столові ложки цукру

- 1 столова ложка води

- 250 г ягід

- 1 столова ложка лікеру Куантро


Rob Shaw/ACP

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 150˚C. Покладіть папір для випікання на лист для випікання.

2. Збийте міксером у мисці яєчні жовтки до м'яких піків. По 1 столовій ложці додайте цукор, продовжуючи збивати до густої і блискучої маси. Додайте лимонний сік та ванілін.

3. Викладіть ложкою суміш на підготований лист, сформувавши коло (20 см у діаметрі) із заглибленням посередині. Випікайте 20 хвилин.

4. Зменшіть температуру до 120˚С. Випікайте ще 55-60 хвилин. Остудіть, трохи відкривши дверцята духовки.

Дуже важливо, щоб білки були правильно збиті. Коли вони будуть відставати від форми для збивання і від віночків - готово. Віддайте перевагу скляній формі. Замість оцту або вержуса можете використовувати лимонний сік

5. Ягідний компот. У сковороді на середньому вогні прогрійте воду із цукром до його повного розчинення. Перелийте в каструлю. Додайте половину ягід і варіть 2-3 хвилини. Додайте лікер і решту ягід. Варіть 2-3 хвилини, поки ягоди не розм'якнуть.

6. Помістіть пиріг на блюдо. Заповніть серцевину збитими вершками. Зверху полийте ягідним соусом. Прикрасьте фруктами.

4. Швейцарія

У Швейцарії люблять прості та економні рецепти. Багато страв родом із села, їх можна зробити із залишків вчорашньої трапези.

Основні продукти: вівсяні пластівці, сир, картопля, м'ясо та ковбаски, спаржа.

Кулінарні хіти: мюслі, фондю, грюйєр, емменталь, шоколад

Рецепт: Решті з яйцем-пашот

Для приготування знадобиться:

- 8 картоплин середнього розміру, очистити

- 1/3 склянки дрібно нарубаної шніт-цибулі + ще 2 ст. л.

- 200 мл оливкової олії

- 40 г вершкового масла

- 6 готових яєць-пашот, зберігати в теплі

- ½ склянки свіжої зелені петрушки, порубаної


John Paul Urizar/Bauersyndication.com.au

Як готувати:

1. Натріть картоплю на крупній тертці та відіжміть зайву рідину. Додайте шніт-цибулю, посоліть та поперчіть.

2. Розігрійте 100 мл оливкової олії в антипригарній сковороді на середньому вогні. Сформуйте з половини картопляної маси 6 коржів та обсмажте до золотистого відтінку і готовності з обох сторін. У кінці приготування додайте у сковороду половину вершкового масла і обсмажте коржі ще трохи - це зробить кірочку решті більш блискучою та апетитною. Повторіть процес картопляною масою, що із залишилася, і маслом.

Простий спосіб приготувати яйця-пашот -використовувати харчову плівку

3. Розкладіть решті по порційних тарілках (2 шт. на порцію), додайте по одному яйцю-пашот і посипте зеленню.

5. Японія

Японська кухня включає багато корисних продуктів. Крім того, традиція використання паличок для їжі сприяє кращому пережовуванню та засвоєнню їжі.

Основні продукти: рис, локшина, морепродукти, овочі, соя

Кулінарні хіти: суші, роли, сашимі, темпура, тофу

Місо-суп з куркою та локшиною

Для приготування знадобиться:

- 200 г японської локшини удон

- 1 літр курячого бульйону

- 2-сантиметровий шматочок свіжого імбиру, натертий на тертці

- 60 г місо-пасти

- 400 г курячого філе, нарізаного тонкими скибочками

- 100 г грибів шиїтаке, нарізаних скибочками (можна взяти шампіньйони)

- 1 качан капусти пак-чой, розібраний на листочки


Julie Crespel


Як готувати:

1. Помістити локшину удон у миску середніх розмірів. Залити окропом, щоб вода повністю її покрила. Злити воду і зберігати локшину теплою.

2. Розігріти бульйон з імбиром у каструлі на великому вогні. Зменшити вогонь, додати місо-пасту і готувати 5 хвилин, до повного розчинення пасти.

Ця страва одночасно низькокалорійна і поживна. На її приготування ви витратите
не більше 20 хвилин! Місо-пасту і підходящі гриби можна знайти у китайських магазинах на продуктовому ринку

3. Додати курку і гриби та варити 5 хвилин або до готовності м'яса. Додати пак-чой і варити ще хвилину. Прибрати з вогню, додати локшину, розмішати і подавати.

Корреспондент.net

Підготовано за матеріалами РІА Новости, Flavor.ua

Приєднуйтеся до ком'юніті Корреспондент Lifestyle&Fashionна Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion ВКонтакте

ТЕГИ: рейтингкраїниздорове харчуваннярецепти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Читати коментарі
Загрузка...