Фото: Образовательной программы Ассоциации диетологов Украины
Оселедець з картоплею гратен
У рамках спецпроекту Рибний день, який стартував на Корреспондент.net 5 вересня, відомий норвезький кухар Свен Ерік Ренаа ділиться своїми рецептами приготування рибних страв.
Сьогодні кулінар поділився рецептом оселедця з картоплею гратен і коренеплодами.
Для приготування знадобиться:
- 600 г філе копченого оселедця
- 400 г картоплі, очищеної
- 200 мл молока
- 2 яйця
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
- Сіль і мускатний горіх
- 2 моркви, кубиками
- 1/4 порею, скибочками
- 100 гр. селери, кубиками
- 2 ст. л. топленого вершкового масла
- Сіль і вода
- 100 мл панірувальних сухарів
- 50 мл асорті зелені, подрібненої (резанець, естрагон, петрушка)
Як готувати:
1. Картоплю зварити і приготувати пюре, змішати з молоком.
2. Перемішати яйце і приєднати до картоплі.
3. Приправити гірчицею, сіллю, мускатним горіхом, перцем.
4. Бланшувати овочі в солоній воді, поки не розм'якшаться, приєднати до пюре.
5. Копчений оселедець, очистити, порізати скибочками, додати до картоплі.
6. Перемолоти в блендері сухарі із зеленню до отримання зеленого кольору. Перелити картопляну суміш у блюдо для запікання, присипавши панірувальними сухарями із зеленню і топленим маслом.
7. Готувати в розігрітій духовці при температурі 200С приблизно 20 хвилин. Перед сервіровкою покласти зверху невеликий шматочок вершкового масла.
Матеріали надані Освітньою програмою Асоціації дієтологів України
Корреспондент.net
Приєднуйтеся до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook та групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте