Фалафель - невеликі котлети з подрібненого турецького горіха, нуту або бобів, традиційна страва народів Близького Сходу.
Кулінарний портал Flavor.ua пропонує такий рецепт цієї пісної
страви.
Для приготування нам
знадобиться:
2 столові ложки
рослинної олії
1 невелика
цибулина, дрібно нарізана
1 часточка часнику,
подрібнена
400 г нуту,
промитого, замоченого на ніч
1 чайна ложка куміну
1 чайна ложка коріандру
1 чайна ложка розпушувача
жменя свіжої петрушки
Для тахіні-дресингу:
4 столові ложки пасти тахіні
4 столові ложки
апельсинового соку
1 часточка часнику,
подрібнити
Фото: Thinkstock
Як готувати:
1. У
блендері (або м'ясорубці) змішайте замочений на ніч нут (попередньо злийте
воду), цибулю, часник, спеції, петрушку (при бажанні цибулю і часник можна
злегка обсмажити). Приправте
сіллю і перцем за смаком. Якщо паста
виходить сухою, додайте 1-2 ложки води.
Подавайте фалафель з пітою, зеленню, салатом, холодним або гарячим кускусом,
соєвим або натуральним (якщо не постите) йогуртом.
2. Зліпіть невеликі кульки (фалафель).
На
середньому вогні обсмажте їх в розігрітій олії до золотистого кольору.
3. Для
дресингу збивайте всі інгредієнти виделкою, поки соус не побіліє.
За матеріаламиFlavor.ua
Приєднуйтесь
до спільноти Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook і групи Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте