Рецепт: Як приготувати млинці Сюзетт

Рецепт знаменитих французьких млинців з апельсиновим соусом.

Для приготування нам знадобиться:

Для тіста:

- Яйця, 3 шт.
- Молоко, 300 мл
- Борошно, 170 г
- Рослинна олія, 2 ст.л.
- Сіль, за смаком

Для начинки:

- Апельсини, 2 шт.
- Цедра лимона, 1 ст.л.
- Вершкове масло, 75 г
- Коньяк, 2 ст.л.
- Апельсиновий лікер, 100 мл
- Цукор, 1 ст.л.

Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 6

Як готувати:

1. Яйця збити, посолити. Потім всипати борошно, акуратно розтерти, щоб не було грудочок.

2. Поступово влити в тісто молоко, постійно розмішуючи, не допускаючи утворення грудок. Коли все молоко буде перемішано з борошняною сумішшю, додати в тісто олію.

3. Спекти тонкі млинці на змащеній маслом сковороді.

4. Зняти цедру з 1 апельсина і лимона.

5. Розігріти в сковороді вершкове масло з цукром. Готувати, поки цукор не стане схожим на карамель. Вичавити з апельсинів сік, влити його в сковороду з цукром. Додати апельсинову й лимонну цедру. Готувати 5 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню.

6. Додати лікер. Помістити один млинець в соус і дати просочитися. Скласти млинець вчетверо, відсунути в сторону, зберігати гарячим. Повторити з рештою млинців.

7. Перекласти млинці на велику тарілку, швидко облити коньяком і підпалити. Подавати негайно.

За матеріалами Ivona.bigmir