М'ясний рулет - непогана святкова закуска, яка досить просто готується і здатна нагодувати велику компанію.
Для приготування нам знадобиться:
- Свинина або яловичина без
кістки, 2 кг
- Морква, 350 г
- Солодкий перець, 1 шт
- Шпинат, 1 пучок
- Бринза, 150 г
- Часник, 2-3 часточки
- Лавровий лист, 2 шт
- Сіль, перець
- Рослинна олія, 2 столові ложки
Як готувати:
1. М'ясо помити, покласти на
робочу поверхню. Гострим ножем зробити по центру глибокий надріз вздовж
волокон, не доходячи до низу приблизно 1-1,5 см. Розсунути надріз руками.
Розрізати праву половину поперек волокон на 2 частини, не доходячи до краю 1
см. Розкрити, як книгу. Так само розрізати ліву половину.
2. Морква очистити. Опустити в
киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини. Потім відкинути на друшляк і промити
холодною водою.
3. Видалити насіння з червоного
перцю і нарізати його довгими смужками.
4. Шпинат помити і подрібнити.
М'ясо натерти сіллю, перцем і роздавленим часником. Покласти моркву, перець,
розкришену бринзу і шпинат на м'ясо, загорнути в рулет. Обв'язати рулет
кулінарною ниткою і змастити олією.
5. Помістити рулет в розігріту до
180 градусів духовку і запікати близько години.
6. Перед подачею м'ясо трохи
остудити, зняти кулінарну нитку і нарізати тонкими скибочками.
За матеріалами Ivona.bigmir