Фото: restaurantrenaa.no
Свен Ерік Рена поділиться рецептами своїх рибних страв із читачами Корреспондент.net
Відомий норвезький шеф-кухар Свен Еріксон Рена - людина, яка любить рибу, працює з нею професійно і знає дуже багато способів її приготування.
Користь рибних страв навряд чи можна поставити під сумнів. Так, щоб зменшити вплив стресу на організм і уникнути наслідків екологічних проблем вчені рекомендують вживати більше продуктів, багатих Омега-3, поліненасиченими жирними кислотами. Цих речовин особливо багато в червоній рибі.
Омега-3 позитивно впливає на основні функції серця та судин, зір, покращує колір шкіри, підвищує розумову та фізичну працездатність, знижує рівень тривоги, а зараз дослідники говорять і про те, що морська риба допомагає виводити токсини та шкідливі речовини з організму людини.
Немає жодних сумнівів і в користі річкової риби. Вона багата антиоксидантами та корисними мінералами.
dinmat.no
Філе майже будь-якого виду риби має насичений смак і аромат. Тож крім користі для здоров'я, вона приносить велике гастрономічне задоволення.
Але приготувати смачну страву з риби може бути не так просто, як з інших продуктів. Кухар Свен Еріксон Рена - людина, яка любить рибу, працює з нею професійно і знає дуже багато способів її приготування.
У рамках нового спецпроекту по вівторках і четвергах Корреспондент.net публікуватиме рецепти рибних страв авторства Свена Еріксона.
g.api.no
***
Свен Ерік Рена - один з найвидатніших норвезьких шеф-кухарів, народився в місті Трьонделаг. Свен Ерік почав свою кар'єру в ресторані готелю Britannia Hotel, де працювала його мати. Потім початківець-шеф перейшов до ресторану Anden Enage в Осло, звідки відправився удосконалювати свій талант у Нью-Йорк, де практикував в ресторанах Park Avenue Café і David Burke. Після повернення до Норвегії Свен Ерік став шеф-кухарем в ресторані Brasseriet Hansken в Осло, а пізніше 2001 року переїхав жити в місто Ставангер, де був запрошений працювати в Гастрономічний Інститут (Gastronomisk Institutt) – місце, куди запрошуються для роботи найкращих шефів країни.
evalueat.no
У 2005 році Свен Ерік очолив Норвезьку національну кулінарну збірну шеф-кухарів, яка під його керівництвом стала Олімпійським чемпіоном на Culinary Olympics в Ерфурті 2008 року, а також отримала нагороди як найкраща національна команда на міжнародних конкурсах шеф-кухарів у Чикаго 2007 року та в Люксембурзі 2006 року.
Свен Ерік Рена був визнаний Шеф-кухарем року Норвегії в 2000, 2006 і 2008 рр.
У 2007 році Свен Ерік отримує нагороду Найкраща рибна страва на найпрестижнішому конкурсі шеф-кухарів Золотий Бокюз.